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G$ y5 r; f. Z# Y4 Htvb now,tvbnow,bttvb材料
4 i0 t9 ~' |: e2 ^3 M6 `5 i: ^腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料+ ^" ~4 Z2 w. `* v, {0 i
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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做法
. F$ X' L3 Z) }, @/ c5.39.217.761.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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* N5 C6 l: z7 V& Z% B3 V7 u公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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! a, i7 l% _% y. C" ~" m3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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貼士
4 D* T" |9 l) K9 D5 d! S9 _. Y排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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