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) I ~ V% p! ~3 h' Y材料tvb now,tvbnow,bttvb, {9 L3 r: J, A- m% H- O6 W8 ~' P
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料
! F" i5 Q% K, wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, A' C8 ^; u$ K+ O
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做法0 A& k. y6 c3 f& L @; n
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。* A% r+ i/ ^2 B7 P- c' a. s
6 d/ I$ \/ a' q* H0 E( ^5.39.217.762.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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6 m+ q% P6 T- a3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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; D r% @) d4 g% m6 t2 W( Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ L) I: |. \0 T* D) t7 B, M7 e
貼士
; i* l( O6 R3 s8 M; k2 U9 L! S排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。8 A8 Y; M8 I% B6 o- P0 r& h0 U
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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