自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb; \7 q" J' |) v2 @9 {6 m
糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }4 H" c* h Q& q/ [( @1 m/ V) Y
軟芝士（CreamCheese）……300克
/ c" E- V) o, b4 j5 X$ d5.39.217.76明膠片……3片溶於清水中 E6 s! @9 q- `% \) d
鮮忌廉……150克& l/ }6 S. j: o/ c, h, ^1 z3 E3 @
砂糖……100克tvb now,tvbnow,bttvb: ~, e& I7 ?8 O$ N4 }
全蛋……1隻 }3 _" C& p" F, i3 O' r; R
蛋黃……1隻4 ~! s/ c. ^* D3 s+ c z
清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]$ d! {& K% \' k* U
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
5 h Z& B: q* a" j(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
4 l7 x- Z* U1 m8 Y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。2 F8 K! X3 y4 e$ N
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
' X. o" J( a" N. N3 k5 N9 V5.39.217.76(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
" F: a- o$ ]- {" {1 \4 f(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
& a0 ~) U2 q* k- B. E+ D% R% [tvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。# ?, r% I. d6 J3 _' T7 {# ^
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+ X3 y/ U5 L: b貼士
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% L2 N# F! k' T! s& E‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。( k) k4 H$ A) s& K1 a. u
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb, [! L1 \$ f1 {! D$ @' }5 r
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
3 `/ L. g( U" y' j‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
8 J4 v2 [+ Q7 B) ftvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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