自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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% Q; ^# Z" n; g8 G0 E& Y% W材料
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乾玫瑰花……15克$ C' l% X [- a
糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z' g$ p7 o0 K4 Z5 w* q ]% w
軟芝士（CreamCheese）……300克5.39.217.76" d. }! b5 _) j8 r" v
明膠片……3片溶於清水中
5 l. Y2 D& y9 G2 Y+ a5.39.217.76鮮忌廉……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G6 Y9 O% L5 }2 @# E$ I2 C* q# @3 g
砂糖……100克
# ~1 S l+ i9 ?; O6 q2 f* ~: D7 @5.39.217.76全蛋……1隻公仔箱論壇( o- E6 y4 B. i6 Y0 \
蛋黃……1隻
5 h6 g9 {! J* J- R( T0 s. ~ D清蛋糕……200克公仔箱論壇! r3 T, s* ^) f# F o$ \
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許tvb now,tvbnow,bttvb) Z9 W3 R1 e, X. I/ B7 S: A
5.39.217.76: O C& d. Y- w# y4 S0 e2 R
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步驟5 {3 H, C7 R3 m5 V
6 v e- b& F V+ a: r7 y(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。% {! B( U* v7 S" D) C3 d+ j
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
$ X) b6 y" d: Q( c0 |(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
- I. F, v$ N2 e3 X8 k! qtvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。4 B) b: ?, v1 O1 l6 y) d
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。3 t' O# A( k. h2 D& b; d
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 ?. {3 _3 W
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇8 P+ T/ n, ~, _
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/ T, J: P6 [+ w8 j# e6 u9 _8 a貼士5 K" Z) C* g5 k& X% B
+ [( }0 x$ G: ^: _& D1 H) Jtvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
0 B( g( [& F8 v2 y- I5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。公仔箱論壇& k- G& T/ ^, r0 ?5 g) D
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% }/ w3 W& W% H- F- l) s/ x) c
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。' ]4 c) h2 n8 P& a! R7 d. ^1 K# U
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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