自製浪漫玫瑰芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ Q! Y( k- u* D4 S! s
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 U+ K' L) P+ Q0 \% z# Q4 p
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乾玫瑰花……15克公仔箱論壇0 ~0 c% O) ^ \* `0 f
糖水……100克糖兌30毫升水
% P+ w) ?& E' L8 L. _: I- B( {軟芝士（CreamCheese）……300克
9 E+ R- v# n" S# `6 X8 J5.39.217.76明膠片……3片溶於清水中
; R$ P( P* |! V9 P. Z$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克
9 T# ?5 D- v, `4 } ~8 J$ |砂糖……100克
7 e9 {2 t8 k5 ? l% ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻& h, _% t M: D% c1 R
蛋黃……1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 M' D1 F6 r# ^4 b
清蛋糕……200克
) O) v- m y# T: t8 ]# dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ l; ` D) Y: [! B; ]
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步驟5.39.217.76% T0 O* N, h( _7 A. s
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
6 u" V; a# n9 y公仔箱論壇(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。3 l& N& W. @; n* l
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
h: P" l2 D0 q& f; @7 `/ C公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。2 l+ S4 y; c- m
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇: p4 P$ F! T' e3 y; X+ A
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。# {+ x3 U6 P6 e& }) f) t
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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. v# p; `) u5 K m; h4 B$ Z5.39.217.76‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。5.39.217.76% G7 g' ^" ]3 H* g
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
$ ]7 a+ N: u2 _1 O+ gtvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 5.39.217.76$ \( Z' a. y" C5 S2 W E
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。公仔箱論壇8 T/ v V( o6 k- X
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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