自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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?2 ?. B& Z& i" N# _2 B$ d+ O: Z材料0 G# _: ]* ^6 g1 e* X
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乾玫瑰花……15克
( D# M h F$ ~# t糖水……100克糖兌30毫升水& f1 G4 S1 X; d: F; d. m2 u# A
軟芝士（CreamCheese）……300克
7 u1 ^0 P$ L3 J3 {明膠片……3片溶於清水中
( {! f0 _' c! T$ H) U; ~1 Btvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% Z: O! L. P( V
砂糖……100克5 S! `" K* A- C; S7 Y
全蛋……1隻
( o7 g6 ?$ `, @2 u$ O5 F9 Y' E1 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻/ L2 J. r! Q. `7 [9 D
清蛋糕……200克
, V9 A0 @" o6 m7 X( `朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟公仔箱論壇" ?5 k0 Y% F3 x' R, T5 i
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
5 r& q/ {; u- z/ v7 l9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。公仔箱論壇* q$ w" M- ]+ o$ V% R+ ?
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
6 Z- z3 F, V4 L) e( q% q$ Y4 W/ @4 u(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。" f8 I' `$ M! ^8 l1 B0 o
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
$ n, L9 n& l( ~; E( \* g(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。5.39.217.765 O+ c5 {5 ~. ^
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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( q* p* M* r% Y4 Q‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。. U! l/ e: k4 _+ i* ]: V
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
. @% K: v! [1 @4 K' Q3 z/ ]8 g1 l公仔箱論壇‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# U3 O- T6 W
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
5 e* Y* j9 m9 M# j, x3 Z公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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