自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇# F8 p V) y* ^, n: o$ x2 K1 b
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材料
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# }$ T5 {' V9 x7 }4 y. s" D! ?/ s. Htvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克
# j. A( L! }: d公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水5.39.217.763 N$ s# r9 J% `" C) L$ f8 \
軟芝士（CreamCheese）……300克5.39.217.767 j) C( H+ F4 _- `, f
明膠片……3片溶於清水中
9 g( g, J0 _& C# Y8 j. |/ T) jtvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克公仔箱論壇" N. a! X% B. J6 ^: t) U
砂糖……100克tvb now,tvbnow,bttvb& G( v8 g: D" I+ W+ h- e
全蛋……1隻
p. a) e* `! ~# ]" ]+ v蛋黃……1隻
4 S0 q2 ~2 k# ~公仔箱論壇清蛋糕……200克
) o) w5 i& J3 a) U' I; l9 B* Ntvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許8 D! }3 V5 K3 i" v
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5.39.217.76% a& Z% r# i5 S( f4 ]2 K
步驟
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+ C" b. M. ^9 V4 P(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E8 u" S& k8 i" B: b3 Z' \7 @" U, }, a
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。( m$ M5 w; ^1 ?% A( `
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。0 S# n% X0 z; I9 C0 n! p0 ]" S
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。5 \" ]$ e! Z) y
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。- Z$ X3 |6 P' h+ m% \: w
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
2 p5 \& i% y' E$ A7 B3 Itvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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2 V& i( z4 M _4 I5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" S7 k4 s; n. R/ Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.76- \8 [% U% q7 ]7 W1 k5 B( U; p
" U$ R& \3 D# o! {7 s+ Q/ d‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。5.39.217.764 U8 \2 ^0 i8 g" n+ T- @
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
" F5 w: D7 R/ J H6 y! }. \! y‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 ( w8 C5 h1 ~8 q( S* `
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。; y, s) n1 A" }+ B# z
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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