自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇' f: b, [; G7 @5 A
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材料
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8 T% @! H& G; U1 s& l% z% @. k乾玫瑰花……15克
5 y/ M& \) M1 z# }' Etvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水
1 z4 v2 W0 F7 O' L0 N1 d, T6 H! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（CreamCheese）……300克
" m* _: b8 ~4 z, x+ r" R9 n& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中8 v7 L9 c2 E7 ]" k2 d6 R
鮮忌廉……150克; z: j; g& J* W% y
砂糖……100克9 u% f K, [) G0 j1 J9 e
全蛋……1隻
" {: D) o- O! Q+ k# b蛋黃……1隻' {+ k1 Y+ t0 @5 F* C7 Z6 ]3 t
清蛋糕……200克; a7 M$ T6 n/ v; F l* ]- X4 q
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟8 Y. g9 ?7 c y- `5 a
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
* a( s/ `- X# o3 Mtvb now,tvbnow,bttvb(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。) ]8 o7 c4 q' _& p7 C1 P/ w$ o" L
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
# o O9 a0 m9 [, ^1 _7 g8 l(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ }0 H! a8 c' P9 t4 H$ }
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇: D2 A0 _# f0 M' J P, z- s' P
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。1 @+ ^, c2 s% T: p J7 C1 y/ i
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。& a7 l4 R2 c( x2 l
: r! ^$ h$ [. U/ H& Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ e! a5 ~7 |; W; t7 K& \2 y. U
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb. n0 w a: M3 @, J: Z' m7 m! X7 e
3 w" P$ |6 \ e# T4 p/ dtvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。# @$ E9 \# d$ ~! \1 h+ Y
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p' {- U, r0 y; \: i
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
8 c! g+ v0 O7 C/ |tvb now,tvbnow,bttvb‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 f+ n# Z$ X. J' K& F5 U
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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