材料
( H7 d! n& t, b% h% N5.39.217.76竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻5.39.217.766 i0 q& N G) W0 N2 L9 Z" Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 y) C/ B+ h: r
調味料
3 z( \% A6 F; S" S雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許公仔箱論壇' k1 W! R; ?% s/ B5 ^
5 U1 {( V `+ m% [. S, d, I
芡汁調味& l1 z# { Z3 _7 h# `) i+ J0 H! P
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇0 ^1 s x% h& L4 x
/ F( N' g8 i# y% z: E/ n2 c公仔箱論壇
2 i- I$ t0 b3 ?7 u做法
$ k( k: S8 E/ ^7 l. ?- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb2 t) ]) Y0 N2 }0 s) V
2 g9 D% M1 t( i+ R! ^3 n6 ]/ g4 G5.39.217.762.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。5.39.217.769 e* {+ ]- Q# m$ ]2 ?4 e% m* u5 Z
, X+ Z' [3 O0 M" ~' `9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
5 T9 J) q3 H) N5 btvb now,tvbnow,bttvb5 I) g- j4 t. \0 m$ ~
4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
/ |, [8 s" E/ k& t3 c G3 t5 ^ q( U" X* T* ]" p! p
5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。, n2 g$ u" t' k d- N" J1 a
|
發表於 2010-12-8 05:33 AM
| 
發表於 2010-12-8 05:53 AM
| 