材料
3 G# l0 M) f' g" C公仔箱論壇竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 h8 ? h9 a( m4 E$ X' C+ X
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調味料公仔箱論壇% A, z# x& G7 z( ~' |
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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) W3 W5 ]2 e, ~2 F3 dtvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb' V2 Z& |: r4 b4 R! T" E1 M
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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" Q4 B" m1 ]! ^! i4 Z5.39.217.76做法4 o5 f1 u, p' v4 L7 }/ s
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。% u, n6 J s% D4 V- r" L
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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2 X |$ L( Y! ?, J3 q公仔箱論壇3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
6 K; Y" v6 S7 `1 ^( N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j" a( a6 q$ d. W+ V
4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。5.39.217.76" f5 [7 i* D9 }) B: O' K
" H1 d: F1 L) I3 g* utvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。1 W% [# i- S% H& F9 g
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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