材料
$ C& F5 ~6 k, ?0 Q8 X# V& C% T竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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], n' e- P, Z/ L3 z& otvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 V2 q [! u' Z: U5 h5 Z雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味
- C* o5 O/ L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.76& k. u9 p+ t! S+ ~2 W; r
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) M+ i s+ A' T* l k" F公仔箱論壇做法5.39.217.76/ h3 [. J. n2 `4 U& J/ N
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇4 P4 U- M0 q% \
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。' K5 Y+ |5 m9 C% j ^
8 I$ O2 ~6 M5 k( h" r/ y3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. X- _) ?" |" F$ t3 I
' \- T9 y) h, U1 \( x4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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; Z9 a* Q! h/ n$ x" h5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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