材料
$ P! E4 [! J8 h) p. L豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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( o' F2 g+ o5 x/ u3 n4 C5.39.217.76皮料
) c [2 \! R9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 420克、滾水 300毫升5.39.217.760 E; q* y! i: p$ k
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做法
' w6 m* u$ I, g1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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4 a6 N7 s: x+ B7 [公仔箱論壇3.將韭菜加入油拌勻。公仔箱論壇! Y u" Q& v- E( f' K8 }1 J
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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' }: W+ H2 y% K7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ u* Z: B1 s3 H3 ]" E }( i
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。$ B' i$ |& s: f( f: }1 [0 ]
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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