材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ r/ A. }5 `. }6 I: x1 ~3 T
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb! [, h6 I" G+ f' J. _
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皮料
% f5 Y! u6 r1 q! g3 S' Qtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, Y8 k/ ^! V3 x' V" g( z4 h4 ^
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做法 ?" [; G2 V/ G- H
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。# r' l. f: m7 k: c8 `
) ]# k! ~& y3 P" h# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。5.39.217.767 _) U. A. f. k5 W
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3.將韭菜加入油拌勻。3 i* t' a1 v' E2 ~/ V5 K8 X
5 W+ Y# [, L" F" y* ]6 L4 j) j5.39.217.764.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。" ^, \9 r6 {7 A/ R+ s6 c: S
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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