聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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8 N$ U* H& }. [2 t. ptvb now,tvbnow,bttvb少油少鹽 上湯調味公仔箱論壇: @4 d4 j X# p( S; y
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。公仔箱論壇. H* s' b. ?' D3 P h# }
+ C' U; B* x$ h* b; _5.39.217.76八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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! \1 ~8 e. n- \5 H8 A( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。tvb now,tvbnow,bttvb: w8 M( E6 w, N, {
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Info 八月芳tvb now,tvbnow,bttvb3 \' I( O' y% g! q! ^
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓5.39.217.76& R/ ]4 J: N# a4 B/ s: B/ U
營業時間：8:00am至11:00pmtvb now,tvbnow,bttvb5 c9 y f/ a" C( \6 e- b) [( Y7 F) ^
交通：港鐵?魚涌站A出口7 _5 s: p% ^4 w
平均消費：$150/位 4 f% D8 H! k/ {5 p
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小記評: b. K( F5 U! O
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」 U l2 Q! `' y" Q7 N" e9 H
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
8 N, b* {+ @: y5 T. ]) t番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。3 P1 Y2 [7 {1 i8 u: n
竹笙上素卷 $88
9 @4 K1 l2 @) v0 Z+ f. B/ A. `5.39.217.76爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
6 o9 ]. N9 D1 N. Y+ e公仔箱論壇炭燒半熟嫩牛肉沙律 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; c$ s Q" |
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb! L0 v, p; s, Z9 X. `& E
老派雞燉金勾翅
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傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
5 U5 T' S o! i& s5 P2 E5.39.217.76頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻5.39.217.76. z4 C6 O" x B c& Y
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。5.39.217.76+ f# Q% ?* F3 f; E
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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