聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。5.39.217.760 x8 `0 b- g. J& {# @- v
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位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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" M) J% |# q; E8 Stvb now,tvbnow,bttvb八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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Info 八月芳5.39.217.76% w! ~; ]: h& N# @
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
- e9 a3 h7 s' w( i8 v+ d; L& x5.39.217.76營業時間：8:00am至11:00pm5.39.217.763 \$ u: x6 |( o" k7 l
交通：港鐵?魚涌站A出口
. V5 o. Q! R7 C! Y R# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$150/位 . X2 d3 m; s3 H; e# g
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Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」公仔箱論壇* c2 O" W5 Y' {8 S" A
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
3 J) m9 ]* r8 i8 h+ @0 X( D8 n公仔箱論壇番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 P" S# X6 H* @+ L, j
竹笙上素卷 $885.39.217.76& R$ B. K, V, Y! v- ~
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。公仔箱論壇' M" ~+ I. f _. _
炭燒半熟嫩牛肉沙律
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2 E( e+ p. g$ e! v; o8 S$ n3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。公仔箱論壇, k O# W! N; y6 f: R
老派雞燉金勾翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c/ m& Y, i6 s- V: `( D5 B9 {8 ?
$138/位
* i& K d5 b& J$ _% ~8 |. [; D公仔箱論壇傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb' m" J- N! o" ~" V6 {
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
, C" ~, Y1 X0 F1 W5 k; \( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。* V+ h* n9 r/ a$ X
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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