食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C) `6 Q; A. r. W* B7 C* {5 i
+ K9 W' m/ r% @( w3 E* y顛三倒四 fusion菜/ J J3 \9 A0 V' }/ [
: [+ r6 b1 ]0 E: ntvb now,tvbnow,bttvb■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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: @. f% ^6 ^5 T/ p( s! N( g9 T5.39.217.76Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ D$ |2 H" w+ s/ J' u0 i
% n4 S. {- K& O0 S: W5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O Q9 K7 f7 Q8 b$ F" t2 }" `
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。公仔箱論壇, U a' O, Y' R
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■壽司吧，可坐 12人。
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3 z# F2 Z3 s2 ?% c/ X0 i ~3 k) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130' C* A8 V1 H1 O9 z& S+ ] k
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 tvb now,tvbnow,bttvb( H: h5 R5 ^ W4 ~9 d/ {, d
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雜菜天婦羅配麪豉雪糕$905.39.217.76, s/ _ |& U# ~6 o! Z ]8 o
9 d( l5 }$ d3 `4 O9 g/ Q5.39.217.76熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ " q4 Y% a5 U" ], G1 c! c
( R0 l9 {! C- `5 s公仔箱論壇火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( n% y" K6 j& A# \4 H: S1 l/ z
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自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
- e( j) N4 g1 _) J) B, J1 C0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: P& f/ Z# t9 M0 P/ \
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？公仔箱論壇9 ^6 F4 y5 W1 p3 J( X# o8 L1 x
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ZENKU
) t F7 B5 @1 `( n' y' V, Z$ b( ptvb now,tvbnow,bttvb中環干諾道中盈置大廈
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不自量力 Wasabi忌 too much$ Z( z: y& a: O4 J" P' w
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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( ?2 Y; |9 ^( I' o2 O lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！公仔箱論壇7 z) A% Q0 O) f- W7 E# K/ ^4 f
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+ }2 L. v( g: R% n' O壽司盛—松，$235， 32件。5.39.217.768 g3 T- c( |/ s+ J! P" Z
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Ishi
- h. _9 r% `* ]4 ?1 S7 u5.39.217.76尖沙嘴麼地道永安廣場地下! a- G* [- J; Z8 E: n, p4 B! N
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! N) y {+ {: M' K/ y* F$ _+ X- I公仔箱論壇 |
發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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