雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
Y f$ w) d/ f' Z7 N# V5 C& C0 L
) S( @* y0 q0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
) ?& |) I8 ?- n) K4 v tvb now,tvbnow,bttvb3 g" E# N9 W) R4 s% R$ {; C; I' _7 c9 F
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. _; R6 |+ G5 F3 w! x
) ?8 H7 ^" A$ w
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) l. p# ~; ?9 E9 U$ k
) Z) T7 C; j2 o2 e5 u5.39.217.76
* u% G- h' t$ D7 J5.39.217.76
8 q/ w5 I4 X7 ?& Q+ b $ u8 l7 p" O0 m; t& ?0 g( L
■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
8 q% d1 g G m- s5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb! h4 c) b$ A4 e; `3 K V. z$ j! |2 m
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
- E0 B9 N( c1 V) q5.39.217.76 5.39.217.76+ r4 U, B9 ~ M. p7 M+ W! y; o
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 ; h, I* q0 Y. G; w
, D0 P; \7 l& n4 K主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
! j( a" P# r- D0 B0 o5.39.217.76
0 ?7 z+ ~/ l2 @. G Z' `* @和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 5.39.217.76! T& W* O; m( {" B; i
公仔箱論壇# x$ m6 \) H( N& |
甜品：香蕉麪包布甸
5 a6 Z c1 C+ m, Z2 D3 n4 y ' G/ ~; ]+ P+ i
香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 S( X3 W3 [
5.39.217.76) O5 P9 Z2 v g5 p- R) J
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)tvb now,tvbnow,bttvb0 e2 |) n' D3 p4 |/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U+ |5 [4 m4 M4 [9 L
馬糞海膽 原來不是臭的. P% U) Z1 O# }" k' u% V6 u; w
9 _5 X5 Y2 ]7 t( y/ X公仔箱論壇公仔箱論壇/ x+ J9 G2 v$ Z2 ~$ q) x7 Z- j, p
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
a" D* S8 T2 b8 A% W0 ^% U" V# Btvb now,tvbnow,bttvb
+ P- {( _$ J9 G9 }- H0 K" i) h5.39.217.76天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n- E: m) u S& j7 d" r' i
 5.39.217.76+ ?1 G u7 ]( e. V& V# e; J
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) g( |( F: x6 }/ ^
% L1 U3 _* o5 w0 S- l燒松島蠔$60/隻
8 s) H* I/ _6 V! ~# ^tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76% d [2 D, v+ {5 N! L# M* N+ a
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 5.39.217.76! ]2 I7 k/ E& k" s3 l
1 J- z0 Q& J) Y: u2 ^1 e壽司拼盤$250! m3 s0 {) V- D" J9 D3 I& Y
/ @3 n; V% ?) J0 w1 Rtvb now,tvbnow,bttvb左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 公仔箱論壇/ U1 L7 b! ]" D4 }5 @1 l0 h6 K; V6 J
5 a3 u4 M( [& ?4 F6 G) ytvb now,tvbnow,bttvb岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)公仔箱論壇9 D2 ^+ u1 z* V% b% k
& N$ s. Q5 L# C公仔箱論壇獨愛清甜桂花糕 tvb now,tvbnow,bttvb; [7 ?. F6 E) W( o6 V, \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 J6 G/ |. [9 x2 g9 o
0 C! F' \- D2 V1 ]" a1 G8 A, H) p
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
) S+ x# O7 T/ R7 M- b! J( otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 {# l$ Z8 V+ N* K5 B
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 " ~) s9 o& H3 T- ^) a' F
 tvb now,tvbnow,bttvb# q- r6 h# l+ h- _( {# Q
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
) `" E. p1 k# a* M, R* x1 y& u- L/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \2 m" `1 M: P; u% l' K3 G% g5.39.217.76桂花糕$18 - L) r: M5 t9 M8 v) R* H! F* A! ^! p
 tvb now,tvbnow,bttvb. L/ ]! z4 r7 t% b6 a6 j# s7 L
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r/ \( s8 Y8 n* B0 S* C4 h
. [2 C% [) K) u; q9 J& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝/芒果奶凍各$27
2 W* C: O8 j& {$ F* |$ g1 otvb now,tvbnow,bttvb
& d& K2 j" Q6 ]; f- t- }7 _, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
/ X1 \: M0 s5 V5 |. N0 h6 m公仔箱論壇
2 V5 G+ l' w; ]% S4 Y / j( I$ a0 [9 b* T* @
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ F2 h% R' `; |4 Q( j4 Y
5.39.217.76) U, l; I$ e7 N5 t+ F, x2 j7 I
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)! \9 B5 L5 v5 W' D9 f! g: n! G
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ z, `' q& `( [8 I* i
小儀煮飯仔tvb now,tvbnow,bttvb: O0 Q* Y! I3 ?0 h' {5 ^5 L
+ i; j1 Y( V& I- W, x- Ctvb now,tvbnow,bttvb小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 9 n% ]. V: z/ c1 ~2 c
5 V* P7 R, j$ ?; ?) [
 |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|