日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。. A+ P i; k4 _2 _9 r1 Q' P. l
) _: O7 d/ @8 R; X5.39.217.76海鮮講究天天選/ z: V+ \, C4 O0 b. ~ y# j
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
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" `' ^3 j9 g/ @6 R" I" M2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子烏冬夠清甜$ r% h; h4 J7 b
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
) S( b, T# Y/ Y& G) ]' v! I7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) C; _9 O! _0 z8 Y& [* i
店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。tvb now,tvbnow,bttvb; z9 @5 h) B2 N2 s. F! i
1 v- ?7 C4 |5 \$ p9 X公仔箱論壇■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)5.39.217.766 ^6 q5 ^, a) G7 Y4 I
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）& `7 U4 H& Z* s) {$ k
人均消費﹕$150tvb now,tvbnow,bttvb. V" G: i# O$ V
泊車﹕美暉大廈$19/小時公仔箱論壇7 I: D1 N$ w3 p: A) T
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 5.39.217.766 F4 {& |- a8 b% O$ V# i
膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
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& w/ q D% D* x0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X/ _, u) t* O0 L& b* r% h/ u逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; s: p: c- j. D$ b# X
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9 ^, X$ J/ G. x, Q% F公仔箱論壇南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
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( p6 C$ Z0 b9 \! M+ E柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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