裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、5.39.217.769 U: T* w* A6 v& i) [
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、. Z9 d2 _9 O$ _ P; e
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。/ j" c7 h0 X" }8 W2 z$ j
7 b8 o2 `: y; c" Q' D5 w! g- S公仔箱論壇黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
& {" V7 V+ m& C7 Y( h- t5 x3 Q( {9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，公仔箱論壇" p0 D4 o+ J( Q u
7 f6 I8 f+ p: x8 r! i! Y7 ^* M# d但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
3 }8 i7 {% h$ I, z0 v5.39.217.76就不宜再食。2 U8 g1 X/ Y+ ^4 L# ^
+ y; ^& i$ r( B8 e/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，tvb now,tvbnow,bttvb, o7 n& t+ \/ `% e: Z. j
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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( s5 {/ n \+ l4 ?5 p" I* \! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，" `+ Z0 ]3 z) ]4 p. K7 G# c& Q# ]0 {
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 |2 I/ \: ?( t. E
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細菌性食物中毒。% i1 @. g+ M/ F& @& Y$ M
3 i$ C: O5 j- ^( i/ K3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
4 ~: B1 F2 V# m I9 w9 g$ j- [2 w. K公仔箱論壇黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z7 r) w9 ]! U. S; h+ e
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
2 o( L" u# z) W( j# r0 ?蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等; j, M; r2 b' u! I0 _/ t# w8 }$ ]
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
; i6 E0 i/ I5 G& ^$ E" ?變性，有臭味就不能吃了。
& y: y9 y- T, Q: \6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C$ J6 l9 T: m# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
1 v9 x% a' W3 y& k$ h, t" Y% W: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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2 u) [$ @+ ^/ ttvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
6 O$ h5 h2 a, i- C/ vtvb now,tvbnow,bttvb死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。
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7 \8 K. z- K8 t( y: u+ s發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
z# A: l+ ^8 ?+ {; X! p8 L膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，/ O% P! E# Z' E
5 d, r: `' E" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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