[甜品] 朱古力泡芙

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無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
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6 c: c( H) T1 |5.39.217.76黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許! h3 Q2 y, Z/ h1 r, b  r, y8 ?
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/ T: F  q, [( d+ z1 X5.39.217.76做法
+ A) p8 u  @) J6 b) k- v1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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+ J7 |1 ^- b, L. b5.39.217.762.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。5.39.217.76. S$ \- \. \" v+ c/ q6 ~+ A" v& @

3 e/ e6 D, H6 e# G: @! ntvb now,tvbnow,bttvb4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
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3 q" ^% Q5 T0 a; Q9 U! S# A6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ 公仔箱論壇, F& g/ N& x* a/ I" u/ C

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