[甜品] 朱古力泡芙

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材料5.39.217.76* T* ~( J$ Q* z3 Y2 E. C
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
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飾面$ G7 F# [  L0 u4 v2 z
黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
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# _' I. b% i6 Z; Z4 O, }& u5.39.217.76做法  T- k& x1 g+ ~  ?
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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0 V8 A, ?3 d$ x0 ~5 T* `) ~8 w4 e5.39.217.762.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。公仔箱論壇- b* e$ W6 C* R8 N

4 m  M4 k4 ]4 ]- u4 v) t) S: J' A: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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3 V, x; A' i$ A8 E4 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. z9 C- o0 q6 A' S! j; m* O4 x
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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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