[甜品] 朱古力泡芙

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材料公仔箱論壇1 z0 r. ~$ z7 g( m* P- @  y! @
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
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飾面( d- [, {. p1 E+ A% ^
黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb) o& x; N: h! s1 `* S2 c) A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N7 e6 K8 u) i6 c6 H! ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb* ]0 ^# A# f6 P' O! _7 X9 C4 ]
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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% S" F" g1 u4 r& Vtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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5 P3 ?$ d% k" M0 w( j$ m2 R" x& M3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \$ w) X  r# C; E( \% u1 B  k

8 v6 Y0 m* U! u- ]5.39.217.764.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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. {0 B$ {" H" J4 j4 `5.39.217.765.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。5.39.217.76  G: ~* A6 X' T* a' y
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6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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- B+ l7 e! E5 ^貼士/ Q9 x4 b% @' V1 V2 w
蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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crystal.evil

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