材料
/ G" b! f" V, P8 { A* Qtvb now,tvbnow,bttvb葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒 公仔箱論壇2 N7 m0 B8 N' H+ K% a" i3 g3 m" `- F
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醃料
9 B0 p3 t, x- `0 }5 x, f, l$ ?鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許
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調味料5.39.217.760 Q5 [+ O$ W6 x: W; _9 Q5 Q, _
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量4 w8 h' o" Z D1 a
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做法
6 H: v& f* u" Z1 X5 n公仔箱論壇1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。5 |5 d) S* r" e, B: T3 |' s3 T' p
% l. t8 J6 Z' Q& g9 m$ H4 b; E2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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; L, Q' Q3 w. U. F& I* I+ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L* {0 J9 x' R: M
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。; r5 i) F: Q4 M/ W# h0 u4 N1 l
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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