材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，+ S# \# p! U/ w: m6 |
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；9 U* H$ s" u4 x1 {
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb, F6 }% a% b2 w+ i! d/ |4 o7 `! o
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；# \% o7 a2 k9 U2 w' K5 c7 g
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
+ L) b' G! P5 @$ I6 }公仔箱論壇取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
- w6 M& j8 V; t5.39.217.76將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；7 x+ {4 d" k1 T( _7 L Y
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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