[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
, B$ C6 Z! V' s: t7 Ctvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻5.39.217.761 Y; Y: v/ |: h; z9 ]4 g
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1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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/ Z8 ~8 C0 t8 F9 O6 S6 h0 H5.39.217.763.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Y) U7 W( }1 ~2 R. e  S
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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