材料
% p& ?& J+ r: ~2 P花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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2 T0 Z6 H. c0 w7 t* @做法
# I( t! f; p. n. a) W$ {3 {) N2 d1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。; f( M6 c" n1 a' [! E
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2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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$ O1 s# `8 v$ U$ N: l$ \5.39.217.763.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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, D* l4 r3 L3 W/ ]' F2 A* D* l5.39.217.764.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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c% W" [% L) p% u! Jtvb now,tvbnow,bttvb5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 5.39.217.763 E! A: H9 i$ `7 S8 m: A
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( _4 Q) F5 e/ [1 J9 j: k4 f夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。5.39.217.760 _; O# ~ g: G
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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