怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。- w. s6 l+ j5 J# F2 |; j: Z
z* R$ l/ {3 o. q: \* \: A5.39.217.76均衡飲食包含什麼元素？
& m) U/ b5 r7 e
- q- g6 Q) i, d5 d+ z5 [% K| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
* o4 \$ |: ~" A& D8 P8 G
均衡飲食為何那麼重要？1 D+ t/ D3 h4 |: g3 R* T
2 [) t6 ^; \; H, D% r% U$ W) o3 K1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；
4 ?) s0 m: s; x1 j) i) {
' O; h9 D3 @/ Y: Z - 促進身體生長及發展；tvb now,tvbnow,bttvb- I5 f3 x- K* n' Z' a8 _
9 y0 w5 a4 ? C( B, ~; z) m
- 促進正常身體機能；及5.39.217.767 K% M6 V* d# B6 o
tvb now,tvbnow,bttvb e! {9 B+ X2 a- e4 d
- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
tvb now,tvbnow,bttvb, ]* F3 D' S8 T' b0 l( _6 I
營養素共有多少種？
% P; G3 x8 I# j3 i公仔箱論壇! Y2 i3 t9 G8 W7 r
食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
, Y) Z+ T7 K, I4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c2 h% A, X. G1 X+ t4 }4 y* m
- 碳水化合物
- 蛋白質; a# q% t9 t) {- }2 X
- 脂肪公仔箱論壇) ^6 J3 i0 E! c
- 維他命4 F2 S0 P2 ]: }6 ?4 ^! q
- 礦物質公仔箱論壇# ?0 c$ K, Q" d/ |( Z0 l& F
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
4 O; N( M2 M8 s ]% j4 Y$ l+ m4 A x! {6 G& j8 n
雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
/ |+ G- c7 }' J$ \ i5.39.217.764 L; w' \' s9 i3 p' N8 a
碳水化合物
+ f# R X: J h公仔箱論壇碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。2 }5 S) `! g7 f" }; u( i
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
% |0 H* r/ T9 ]/ i4 m! ptvb now,tvbnow,bttvb# s( g2 I; g- y! C+ ~
蛋白質
2 v) f$ B5 `$ z( e" \tvb now,tvbnow,bttvb肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
/ L' R7 {7 i7 atvb now,tvbnow,bttvb. B: X: ^, a7 Z1 k% u
脂肪
) T# B, ^5 r5 N. U6 Etvb now,tvbnow,bttvb脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
' b; G9 b" G) e' P# E a, B% q4 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! b j/ H ?4 m# F; |$ b# M3 L) y
維他命
; t d1 D5 b1 L# l1 K* n: C2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
& u; j# R! r2 Q0 I: d2 X" l1 g8 f礦物質" u; X* [: E0 b5 H) M3 |
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。5 u: p/ S1 `& \; {0 n" B
. u0 y3 ~3 [# q* Q Q1 H) J2 r水份 ^% u# w7 |& x% V$ e- A
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
) K) p+ W+ ~6 s9 X- o
8 i, p1 y7 ^2 R0 L( s雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
" y- W- D8 L, ` @5.39.217.767 c+ r+ m8 m& t
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
| 
發表於 2007-6-13 11:26 PM
|