怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。: y/ C7 L/ r; m5 B
/ n1 p* E/ } k8 M- t3 `7 H5.39.217.76均衡飲食包含什麼元素？
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
' T' x4 s4 g* R8 A9 z G6 d. K均衡飲食為何那麼重要？
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；tvb now,tvbnow,bttvb% I4 N9 C+ w% c. P' ~. J2 g! S
9 T" G+ t, N. r/ d( j* Q - 促進身體生長及發展；公仔箱論壇8 Z; d2 [; O- V) N$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 f% B, F% z1 {
- 促進正常身體機能；及
- p9 z. L; T0 h! n) }) ~+ d+ f
' N5 i' u1 J" T( t - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？
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! j, }) u6 d. W3 C! s0 Q$ _9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：公仔箱論壇: P6 p% N1 k& v. F; E& L V
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- 碳水化合物
- 蛋白質公仔箱論壇) }4 P* v4 a8 M/ e, p5 Q3 ^
- 脂肪
# n; a6 i- a1 W% Q# ]4 t m公仔箱論壇 - 維他命
# Y+ U, G( j9 ], s" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 礦物質tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& q, n$ a! Q/ z8 G- |
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？tvb now,tvbnow,bttvb$ b* [7 p% J, [9 G- A* \
" z( B8 \2 ?2 h8 }7 W2 ptvb now,tvbnow,bttvb雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：* b9 h2 u: B( Z& e) }1 |
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碳水化合物7 U/ {2 Y! q+ Z
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。公仔箱論壇7 ^) _9 d3 o4 Z0 V9 y" [
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
/ K8 s7 J' h, C4 y$ ]+ ~/ ?: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~; r0 M7 J7 \6 F l# }蛋白質
, x7 D2 _7 @% [+ b; H( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 N2 F: c% H" s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# U) E9 [# V3 d6 {
脂肪5.39.217.762 K" A% K/ d! R. w4 s2 s& P
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 ' I# S( ?: p. X
2 X1 |# u7 U8 H: k) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命
9 V2 {8 [" a% i2 W# ~/ I' U不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 1 j, k: f/ ~, P
礦物質
9 U$ c2 L. K2 o+ O' h5 B公仔箱論壇礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。 A/ [5 ?9 Z- l* ~# J
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水份
. K3 ?; ~" T- y6 c公仔箱論壇水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
+ U h& d1 h/ c( ?9 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?1 |0 Y1 X0 R6 X7 y/ b( Z& j
雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
+ [# L( K: W5 H% G公仔箱論壇5.39.217.764 N7 i2 M$ U/ J( d
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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