夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。; @) C9 x' ^) n0 ?5 V
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i" e3 p4 D: D' ?桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
: o: t, r( h1 }8 ]* ]6 ]tvb now,tvbnow,bttvb桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。6 P1 y! }) D6 N4 G, s4 [; K
! {5 d- B: s2 T) ?5.39.217.76● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。5.39.217.762 P# N4 Q4 n% c) ]8 i1 u% ?
- A" E; h& [: b$ N1 E5.39.217.76但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。tvb now,tvbnow,bttvb# W, @2 \' z" N$ V6 o
1 O7 B8 f, D6 l+ L& |7 W6 V; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意tvb now,tvbnow,bttvb5 b$ h! [1 C* Y% |$ I `
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：tvb now,tvbnow,bttvb' W. z. }5 E/ j+ _- r' f
1 i. _( Y& e7 F$ [3 T5.39.217.76桃子的好處和壞處。公仔箱論壇& ~1 U' h' q& o3 t1 Y
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。% v; n" L6 U [: A) J
! j0 O2 M9 o3 J6 ~3 m6 [2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb! D* a- F2 ^- o" x2 d
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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% J, z. Z& \' ]+ V h+ u& A5.39.217.76● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& |& ^: X. r1 l, l; P4 e
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n5 E1 ~7 M; ?# V
5 C' ~, u' ~% G0 {- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
$ f6 k( k* @3 O! f- E4 F公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。公仔箱論壇1 a3 K, \+ v& L2 J6 B0 Q) {& ?
1 H" e" j: f4 Xtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？5.39.217.760 H, u/ S# _5 B
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。公仔箱論壇" _. V' T- q4 e, W) c9 }, g6 n
* H6 r2 J' t+ T j$ {2 G水蜜桃tvb now,tvbnow,bttvb: }1 o1 B3 i) g2 L* r6 b1 \! y
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* M, E' y9 O$ E# G3 t% Q5.39.217.761. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。公仔箱論壇+ Z4 Q' m: d" E8 @
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3 L5 v! Y, S7 B- L1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 t; T- Y8 o
" g. s; S7 m% {/ o! f# V2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。5.39.217.762 H. b* X4 A' x+ r# G, M
+ `- S- }: g9 Y. h3 s公仔箱論壇完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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