防疫食材採買－蔬菜篇隨著防疫升級，開始漸漸減少外出採買次數，加上小孩子陸續停課的狀況，越來越多家長得照料孩子的三餐，如何快速方便的料理，也是採買時的一大考量。
5 I3 U {' V z! B5.39.217.76可冷藏較久的蔬菜
" _" G, R/ _# T$ `# [5 i4 ~6 Ntvb now,tvbnow,bttvb根莖類的蔬菜如洋蔥、蘿蔔等較容易存放，而整顆的高麗菜、青花菜、青蔥、大蕃茄、青椒及甜椒等，至少可放1週以上，防疫期間不方便外出採買，可優先選擇。
- d; i. y+ w- k% M- 葉菜類的保存期限較短，建議可用廚房紙巾沾濕包裹，可延長保鮮。
- 未剝皮的洋蔥建議儲存於陰涼乾燥的地方。
- 有切口的蔬菜容易變黑，須盡早食用。
- 青椒等可放透氣的塑膠袋，減少直接放冷藏導致水分流失。
乾貨蔬菜
; r+ q+ [3 W1 f, @乾香菇、海帶芽、紫菜等，可放一年以上，煮湯時都相當方便，而須注意菜圃、梅乾彩等，有用鹽脫水，增加保存期限，鈉量也會較高。5.39.217.760 ^( ~5 a# A6 A. a: c
- 乾香菇需密封保存，避免存放於冰箱受潮。
- 海帶芽、紫菜可用於味噌湯、湯麵等等。
- 梅乾菜、菜圃製作過程皆需額外加鹽，高血壓者需注意。
冷凍蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb3 _- k+ o: T" h) K& E
減少外出採買期間，偶爾會混搭冷凍蔬菜來增加青菜攝取，都是已經殺菁煮熟處理過的，只要簡單燙或微波，再加上胡麻醬、沙拉醬或灑點鹽就可以上桌囉。
" G& t" |: c4 t! t+ \ ' f& F; L* w+ q) Y5 t
防疫食材採買-蔬菜篇。公仔箱論壇! b8 y9 M v9 j4 |
肉類也有好保存的選項嗎？下一頁看看營養師的更多推薦選擇！5.39.217.765 A8 [- ~: p! d
防疫食材採買－豆魚蛋肉類平時家裡就會冷凍許多的肉類如：雞腿排、魚類及海鮮、毛豆等等。而這次因疫情在家時間長，也開始計畫購買保存時間長，無法外出時還能充飢，又能符合低脂、健康的蛋白質食物，提供以下選擇給大家參考囉！
) W1 L& W K3 Z) o% k* @冷凍蛋白質－豆類優先
# o/ M" m h1 P/ P: b% Ntvb now,tvbnow,bttvb豆類因低脂、富含纖維質，為蛋白質食物的首選，冷藏的豆類保存期限都不長，因此可選擇冷凍的，如：市售的冷凍豆腐、毛豆約可保存1年。! f5 Y* ], M/ O# v( L
自製凍豆腐、凍豆皮及干絲等，保存期限約一個月，而是受真空包裝的保存期限會較長，約一年。
* W( ~) t9 d# U- h, Q9 z& _tvb now,tvbnow,bttvb冷凍魚類及海鮮8 x* f6 ?/ p1 _4 I/ o2 Q
冷凍的蛋白質建議大家可以多選擇魚類，如：鮭魚、鯖魚、鱈魚、虱目魚、鯛魚片等等，建議去除內臟後再冷凍，可延長保存期限。油脂高的魚類保存期限會較短。4 O6 h ]7 h' _$ q8 h
- 絞肉或切小塊的肉與空氣接觸面積大，保存期限較短。
- 醃漬的肉保存期限短，宜盡速用掉。
- 建議少量密封分裝，方便解凍烹調。
肉類以原態的為主
' l3 O- {- e* |, ^( F建議白肉：雞鴨鵝肉，冷凍保存期限為3-6個月、豬牛羊肉的保存期限為8-12個月；而加工肉品：香腸、臘肉的保存期限較短約2-3個月。
2 f$ H9 d$ l- k公仔箱論壇乾貨蛋白質
+ V& H4 Z5 K. H3 f: t8 _# O5.39.217.76有在健身的人對蛋白粉應該很熟悉，可當作補充品，但建議仍需搭配新鮮的蛋白質食物呦。盡量以原態食物為主，若攝取不足或考量方便性，再來考慮粉狀蛋白質唷！: r" b3 C, W3 K) P# U2 N- [ P
以採買的時間點先進先出原則，先採買的優先來享用囉！是不是越來越覺得家裡冰箱不夠大、冷凍庫不夠放了？
( d$ p8 |% f l$ A7 [9 R; L
- g2 {# X& d6 h9 a% B6 p5.39.217.76防疫食材採買－豆魚蛋肉篇。 |
發表於 2021-5-31 01:58 AM
| 