 5.39.217.76: r6 T; ~0 Q- P) ~8 h/ N6 h& H
隨着Gary敲打頌缽，坐禪正式開始，坐禪要腰板挺直，讓氣由上而下貫通，把體內濁氣排出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% t( C! f/ H( |% r7 v
9 {/ B- ^2 j6 r+ \【飲食籽：清恬淡食】
2 Y q1 ~! Z9 Y& D; o7 d5 Y公仔箱論壇禪，是禪那的簡稱，為佛教的修行方法之一，即靜思之意，是一種知易行難之事。禪坐和禪食，是一種安靜心靈的方法，專心致志做一件事，將煩擾擱在一旁、將情緒回歸於零、將節奏放緩，是生活中的一個頓號、一個休止符。原以為禪坐禪食一定與宗教有關，其實它只不過是享受生活的一種方式，讓我們的生活經過沉澱後再出發，讓我們的味蕾醒覺，得以食知其味。
9 y, G; x9 u$ J- q7 I$ Y, w! `( O5.39.217.76
/ x- ^) M5 p% S& ]- K4 S, X) \5.39.217.76禪食，是禪修者的飲食態度，從飲食中培養淡泊無慾、簡單珍惜的生活態度。禪食一般於寺院進行，沒想到今次的禪修地點是在灣仔一幢商業大廈中。「一念禪食」是少數舉辦禪食的私人機構之一，甫踏入這小店，見到的是地蓆上數個蒲團、兩張木餐枱，不像餐廳亦不像寺院，比較像一個日式起居室。陽光從偌大的玻璃直透進來，感覺閒適，從窗俯望着熙來攘往的十字路口，遠眺着跑馬地馬場的綠茵場上，有點世界紛擾皆成空的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^, {! @7 g; Y+ c8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: A! D* |% {
 tvb now,tvbnow,bttvb1 w: g0 [: \2 j- t/ A
定印，雙手仰放下腹前，右手放左手上，兩拇指的指端相接。手印表示襌思，使內心安定。公仔箱論壇7 {0 y s' E1 X/ b( ~, k
4 |! l1 Q5 s9 M7 b [* t' T1 f
 5.39.217.76. ~$ m0 T% Y. k% ?9 z! ^- E8 h
頌缽聲再響起，代表禪食開始。. h4 W- m; j5 g0 m' X. v$ W
$ S$ U* |9 k/ m D! {% k
! v% | }- Y) }) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內有不少關於精進料理的書籍，全是Gary的參考書。
' L9 X8 K3 F1 T8 c公仔箱論壇5.39.217.76# \' n# O% V, P) {# T* s
細味當下 有助專心致志 8 N3 |# f- [' `; t/ V2 c% [
這兒的禪食約兩個小時，包括坐禪和享用私房素料理，坐禪的30分鐘與進餐的首30分鐘要關掉電話外，還要禁言。「禪食是禪修訓練之一，先把心靜下來，心清便能嚐出食物原味。現今的人，吃飯時不是說話便是看着手機屏幕，根本不專注吃飯，只是以最快速度填飽肚皮，真正是食不知其味。」一念禪食負責人梁家裕（Gary）認為食不知味絕對是現代人的通病，你記起上一餐的白飯外形是圓還是扁呢？是我們不留心，還是對食物根本不珍惜呢？「透過禪食，我們慢慢地咀嚼，專心品嚐每一道菜，享受吃的樂趣，食物也會特別好味。」Gary認為吃飯時習慣了細味當下，做事亦會專注起來。
7 R) n& ~0 ~: ]5 U" I k公仔箱論壇6 H! Q$ h4 B$ x7 F& c/ f+ ^
對於未嘗坐禪、禪食的我，要不說話坐定定的確很有難度，Gary看到我忐忑不安的神情，走來安慰我說：「坐禪時只要保持腰部挺直、盤膝便可，若覺得腳部麻痹可稍微伸展，以不影響別人為大前提。」聽過後內心仍然有點擔心，當坐在蒲團上，腰板竟自然挺直，偷望其他坐禪者，有的將手放在膝蓋上，有的打着法界定印手印，而我雙手則不期然地互叠着。
# S/ n* b* K) E2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4 h" i4 r/ \9 w
. U& ]5 ] F5 O" mtvb now,tvbnow,bttvb禪食時必須禁言，讓你好好品嚐每樣食物的真味。* [; J% u& O; h' N0 H" A. g+ M
/ e' j/ \0 H/ W; {: {7 ^ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s/ ^& Q8 Y. R3 p公仔箱論壇坐禪後可排隊拿取食物，取多少食多少不能浪費。
: [7 N0 I6 f( F5.39.217.76 z4 o0 x" I( R4 w/ b; k) l: w. _( N
 3 i, {5 T+ j* D% U: w& j! v
Gary會將洗米水用來灌溉植物，植物原是附近公司棄置的，他不忍捨棄而帶回小店照料。
) S' @9 B( g6 K( ?# D公仔箱論壇
8 w) \" v& _/ D5 {, ]4 U) ?) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調和身體 感受五味紛陳
! j2 E. W! |. D! Q% U5.39.217.76最初以為坐禪的30分鐘會有度日如年之感，隨着頌缽的清脆噹噹噹，眼睛閉上放鬆心情，排除雜念，慢慢的吸氣呼氣。眼睛看不見，耳邊卻傳來不少聲音，有電梯的開關門聲，竟然還有大廈外不遠處的修路聲，呼吸不期然跟着聲音的節拍調和下來。突然間我咳起來，過後竟然還想打噴嚏，真可惡，心一下子又急起來了，本打算跑到門外狠狠地打個痛快，後來重整呼吸，打噴嚏那股衝動消失了。坐禪途中我的雙腿麻痹了五、六次，幸好每次稍稍伸展又紓緩下來，不經不覺，頌缽聲又再次響起，30分鐘就過去了。當我以為坐禪時咳嗽很失禮，Gary不以為然，說正常不過，「當你腰板挺直，人體的氣便能貫通，而深呼吸能把體內的濁氣排出，所以有人禪坐時會咳嗽、打噴嚏，甚至放屁。」
! m% v+ q+ U& w; B+ K \: o) Wtvb now,tvbnow,bttvb
, p* G y! ~4 N. K& R7 ?5 E5.39.217.76坐禪過後便到禪食，八道菜已放在餐枱上，有紅有綠有橙有黃有黑，「每星期的餐單是根據時令食材而設計，一般有六道菜，並有齊甜酸苦辣鹹五味。」Gary不是專業廚師，只是他愛上京都，又愛上精進料理（日本素食），全部菜式自己研究煮成。
+ Z( d4 \# t$ E$ E& m
3 o1 s$ K- H, f$ ?7 Y: E( jtvb now,tvbnow,bttvb 9 @3 V- @% Z! L* {
前菜為淺漬茄子、青瓜、甘筍，淺漬是以純米醋及三溫糖醃漬一晚，以保留食材原味，當中茄子呈生的狀態，像蘋果般爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 G0 q8 y' W$ D
& `, a7 N$ b3 b公仔箱論壇
* ^+ O8 f; H# l5 n0 m# R* s2 ]梅肉大葉長芋，即是鮮淮山混入梅肉醬，酸酸咪咪。
% s, T' O/ w- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j0 x2 ]4 J, H/ m8 T3 _- v* _公仔箱論壇
" F$ O3 N. y; T# G; m$ H* |0 ^2 [/ x% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近小蕪菁當造，切成刺身，吃出這個小蘿蔔的原來鮮味。 e7 `/ s' ]: W3 f4 }% I, u1 |
, g2 d- H$ l n' Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- J$ Z$ t& Q& W% I ^# [ @. \7 d( q
辛煮尖椒京都紅綠椒屬於帶辣的熱盤，香口惹味而不太辣，經油炸過的茄子特別美味。
6 K3 I ~; N" C5 e3 P. m$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b& I. W2 e3 [- |; H公仔箱論壇
8 J: V! q* j& z+ U7 b% c- I. F絹豆腐伴葛料湯汁，加入少許薑末，味道層次更豐富。) y3 }/ ?" ]( O$ @4 O# R! C
/ H2 j, S+ o, B o2 q5 P* X. O9 \7 s
/ K, K j3 E. s公仔箱論壇以浸過梅酒的梅肉做成寒天凍，帶點點酒香，很清新。
( ^6 X8 I; ]4 \9 o5.39.217.76
/ n2 t6 h$ F: p$ f) {- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊吃邊看 喜與食物談情
: d- F8 {" X- I2 f' {公仔箱論壇禪食無非是想我們珍惜食物，這亦是我第一次與食物「談情」。看着那碗白飯細細品嚐，飯粒圓渾又帶少許黏；前菜的淺漬茄子咬一口「卜」一聲，從沒想過竟然像蘋果般爽脆，雖然是醃漬物，醋酸味不算太強還保留了茄子的原味。吃着有時想大呼：「好吃！」又想與旁人分享，可惜禁言。我惟有看着面前的蘿蔔，細心研究起紋理，聽到身旁咬蘿蔔時的「爆汁」聲，感覺神奇，好像小孩般重新認識食物。可能我還未適應慢吃方式，不到15分鐘，我已將碗碟上的菜餚掃光，喝一口茶細心觀看旁人，同枱的Iris吃時慢條斯理，拿着飯碗很專心地夾着白飯，感覺優雅，對面的Edith看着各款蔬菜還流露着微笑，像在跟情人談戀愛。tvb now,tvbnow,bttvb/ n: i4 F9 e, x5 P" r; r( z
8 D9 z! ?8 c2 c" o! Y1 j5.39.217.76禪食過後，Gary與我們分享禪食的心得，「禪食能將雜念放下，讓我們尊重食物，記得十多年前，我到台灣法鼓山進行三天禪修，其間禁言外更不容許有視線接觸，這三天的修煉很深刻，很清楚所吃食物的味道。因緣下便用自己的地方舉辦禪食，發覺反應不錯，而且希望將禪食推廣開去，讓繁忙的都市人靜下來，身心得以健康。」
7 V2 @+ |. i! q' ?: y5 Y- z! g, d5.39.217.76公仔箱論壇0 }" M6 n; I: H& J3 k! m
 tvb now,tvbnow,bttvb$ p: { r8 I, Y. u
特別用上天婦羅專用食油來煎炸食物，煮炸過程油煙味較輕。 l R. W" H( c; ?' d B3 E$ c
" ^- a. q" x! y1 E5.39.217.76
/ t. v1 Z2 x. e1 O3 }公仔箱論壇 食鹽是奧能登海水鹽，以500年前的「潑海水上灘式」製成，含豐富礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb* V# \ H3 I3 E6 x6 r, n
5.39.217.76" K, ?) W+ i9 U& Q5 B
 公仔箱論壇% p6 k! T5 C) U' {: @
全部時令食材均購自崇光、city'super。
0 Y8 I- @- O$ C
! B( x, e! B1 L. e3 r3 B( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |& x" k8 Z! s% A- d5.39.217.76浸了一晚的大豆冬菇水（左）和昆布水（右）是素清湯的材料，代替日本常用的鰹魚高湯。& U9 F" \" w! b% ^6 q. @) K* a
公仔箱論壇- W8 k$ R, g7 O. Q; X- k
食後有感 原「味」無瑕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, `, t9 x3 L' P" e$ @ A
* j. b' L& B* N
9 r8 ^, @9 k4 g; ktvb now,tvbnow,bttvbIris（左）：我正在學習Mindfulness（靜觀），已習慣坐禪。今次禁言進食，改善了快速食飯填肚的習慣，懂得邊起飯邊欣賞食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& |) R6 |' Q1 B* g
Rita（右）：這兒有種沙漠中綠洲的感覺，短短一個小時，不只餵飽肚皮還滿足心靈，食物做得很好，米香且甜。公仔箱論壇# P! y) q( M, X- D H
4 L5 p2 a# M( `" b, W, K5.39.217.76 ; S9 Q# r2 [1 G" Y: Q% m
杜展銘Daniel（左）：曾參加禪修營，這裏參加者不算太多，環境很舒服，而且全素食讓我完全感受出五味。5.39.217.765 Z' A+ `4 z, E N8 S1 b6 V
伍麗容Sandy（右）：禪食禪坐能將身體調理，令感觀更敏感。我沒想到蘿蔔可以這麼鮮味，南瓜的皮又竟然這麼脆。
& @- }; c+ a! e h" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W7 s$ c7 j( \
- g# C& w- z+ E) f) V魏綺甜（Edith）：平日也會一個人吃飯，除非有工作在身，否則會專注進食。我會經常與食物談情，細味食物，其原味會更突出。4 [% v+ e4 z9 e9 X& [
* H' }) y+ B9 o9 z S. L一念禪食
$ t/ G# a- I6 A5 E7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣仔摩理臣山道柏餘中心
; P* Z+ _+ d; j# @3 Otvb now,tvbnow,bttvb收費每位$180起 |
發表於 2015-6-15 05:30 AM
| 