雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。5.39.217.76% p2 K2 I, A- I, Y9 u
; `' x9 E! G- u% t3 |2 M4 Stvb now,tvbnow,bttvb九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。公仔箱論壇- g% D) C6 y4 G4 i' m9 d; }1 D
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。3 y9 t( g- n' ^
7 p" y' B4 N! Y; [tvb now,tvbnow,bttvb這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 3 T b; L* N& c/ d) F1 t; q. ^0 i
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麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb; @2 G' w7 g. Z; u/ F, F- a
- X, ^" `' H1 G& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街
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) N9 S, M/ D5 s) j6 q$ q. K) `* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平記麵家
( Z1 v' k9 f0 q1 s: g% J大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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I3 g1 p6 G v& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心* z7 a* W( A) ^- C
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劉森記麵家5.39.217.76$ G2 l" P+ c+ v& V8 J5 F- m; m
" Y( ^1 U( K' Z/ V6 c3 |" ?2 v# P5.39.217.76深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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0 |4 H1 D g0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正斗粥麵專家 - E& V, G$ j$ n# |$ K
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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