雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n( ^$ A9 j2 L: x' l! O0 H, c, e) ^
: O$ C. q! B u5.39.217.76從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ u$ n6 p+ H" v6 K
6 i5 W% D% @' a# D6 y+ y$ A! l5.39.217.76這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ $ |2 N8 C% k% N& y) | J- N7 Y' Q" `
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麥奀雲吞麵世家
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' D/ P$ Z9 a! w" s9 G8 y7 l: T5.39.217.76上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。! o1 U8 S# u5 F* {, G
! i* b" ~2 P1 ~) ytvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb, {4 A' x6 t( r6 O/ F( m, S
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麥文記麵家
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# D3 F: m* N' `4 C$ ^8 ~, u麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 Y) H& ~7 l! x6 j" X+ |8 Q
6 h: _: [5 Z, Z$ ^公仔箱論壇地址：佐敦白加士街
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平記麵家
( r) N- |( t& O5 K* i5.39.217.76大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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( {- X9 v/ h) H# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心公仔箱論壇2 _. U3 d- M3 M9 i; r7 ]1 T
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劉森記麵家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" Y, g4 |3 s0 q6 l
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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3 [! }! a: l9 u1 ], U, @* i$ p# S% `tvb now,tvbnow,bttvb正斗粥麵專家
7 T: N4 n1 F7 o, Z+ ^, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ `! s: L8 _2 u1 I! @) @- l
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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