雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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3 U: j6 ^4 ], Q, G9 M0 l+ F& o# M九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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9 P: p1 j- _. M7 C4 w8 [# _$ P麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
5 K; z# V+ |5 M' D0 `9 E& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i* Q& D1 H o
從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。6 V# s8 v/ q) `; g! B
* i/ ^: P- d3 \- ?* Y* Q% J1 D' ^( q, E6 \公仔箱論壇這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
( q0 S) L1 k' d7 h- a( p. a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 p5 b9 ~* H3 `5 _# R
地址：中環威靈頓街3 v3 O1 X1 ~% x) B5 s/ X
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麥文記麵家
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1 x. S! ~& ~& w) B" R. {" ~! p9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 4 N" p" I5 j8 X, d- [+ y/ c& j6 X
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地址：佐敦白加士街
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+ _1 @- w+ n f4 E% Q" r( P平記麵家
* |" z4 F) n6 b4 E" h* `公仔箱論壇大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 g! |! n4 O- K
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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9 m. N( A; ]) g) f: b- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家2 K; q0 I$ b3 c6 e7 Q6 d3 M
$ {3 K' U; Y2 Z; g" a6 q1 G1 X6 I6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。tvb now,tvbnow,bttvb/ W7 j: r% ^9 @1 N. q$ o
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地址：深水埗桂林街5.39.217.76( ?* n1 b2 m; J! v7 i" }
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; b6 Z1 J T. _. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正斗粥麵專家
" p; k g7 D' [! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 + R# z5 u* N. A2 t
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發表於 2015-5-19 05:09 AM
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