[中式食譜] 蒜蓉煙肉忌廉汁黃立鯧

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( M% n. X& y" m材料:     
, [: U& e* T. u- R黃立鯧1條（約1磅）、蒜蓉1湯匙半（煎香）、煙肉2條（煎香）、忌廉雞湯1罐、芫茜碎2湯匙5.39.217.76" h  K2 ~5 j: W% g% A% r0 h. }

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調味醃料：
7 _% i  P9 n. \$ o* M1 K食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許7 X, \, T, L8 k2 l

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3 L1 s- t" {3 g6 _/ z5 ytvb now,tvbnow,bttvb做法: ! M1 R2 z0 x8 ^6 ]0 c
1. 黃立鯧充份洗淨，抹乾身；在魚表面劃兩刀，加入醃料充分拌勻備用。$ ?9 c) O# Q1 ]3 i' q/ Y( \* y% F
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2. 魚面拍上適量生粉，下鑊半煎炸至金黃香脆，取出隔油，再排放碟上。5.39.217.762 g+ |7 Q5 ?- }) ?% }6 M& r

$ \$ C1 q5 Q% s9 `& E& ztvb now,tvbnow,bttvb3. 下忌廉雞湯，注入2/3杯清水拌勻，加入煎香的蒜蓉及煙肉，煮片刻至滾起，攪拌成汁。. d: ?* y! h2 ^! K+ _0 ^
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4. 加入芫茜碎攪勻，將料汁料淋在魚表面即成。
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