6 d( M2 y' k3 B. [* l2 c9 t公仔箱論壇材料:
6 h# Q2 E! ]* r4 v& U% B肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片) v& u" J8 {7 a( M
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調味醃料：
+ Z+ E( n0 G; Y* x+ i' y) ?3 I5.39.217.76生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.76( T2 T, j6 b. }% [6 Q" g6 Z! U
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汁料：
' D1 v2 I8 h- l' w( a$ y上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.763 |& c. C+ d5 N
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8 g5 a( W. {/ f6 C' d3 L/ r3 S做法: 公仔箱論壇9 @4 F% z8 c D- r/ g& g4 D
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
9 o+ t$ f* e9 C) [+ e5.39.217.76
! d* U4 B. o: S) w [) }2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。& L5 t. k1 T. j2 G# C/ ?
F7 V# c: [ G9 a- f G公仔箱論壇3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。$ B0 `) S# X, V8 Q, j P' x! D" L
! K3 `( y* K- t; j$ ?% \tvb now,tvbnow,bttvb4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
% P, i3 D. ]- b& ^ L4 j) x& }5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。公仔箱論壇7 Z) u% Y/ _& E; ]
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發表於 2015-4-27 05:07 AM
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