[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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5 u" N# a$ P1 r7 M! C& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
* r1 `) w2 y( b, V桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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! p8 {3 j2 n. a- ntvb now,tvbnow,bttvb調味:     
$ Z" p2 C+ Y1 C# {$ R& b* R香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _) B2 G) Z! B/ P- G, q9 _
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* {. I" L8 ~4 ?' a5 X$ s, E公仔箱論壇做法:     
( ?% o9 @9 ~- R' w# E" s  ?9 b# S  R1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。1 g7 |2 d5 k8 F

1 {. ~1 r$ u& w( y* a2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。$ t) p' x: K- Q5 G( ]. A" \& i# N
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。