[中式食譜] 冬蔭功炒花甲

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花甲500克、番茄2個(切件、去籽)、香茅2枝(切段)、檸檬葉2片、南薑2片、紅椒1隻、青檸1個、乾蔥2粒(切片)、金不換2棵  T2 V3 W" d. a0 d7 G$ `4 M

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調味:     5.39.217.760 J  t& D- T3 {% |5 F+ M
魚露3/4湯匙、糖1湯匙、紹酒2湯匙、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb% s: ~* [. C) p% R+ p) y: o  b7 i) ?5 Z
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* M1 D; ]# o3 o" u做法:     
: S. t! w4 L& V. d. h5 ~1.將花甲清洗，再用清水浸泡1小時以吐沙。
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2.將番茄肉、香茅、檸檬葉、南薑、紅椒及乾蔥放入攪拌器打成蓉。
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3.起鑊拌入剛打成的蓉，略炒至軟身及蔬菜收乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb; \+ `1 l9 @- F7 J# z  f

5 g  U0 ]' B- X2 ]: ]( `. V4.加入花甲炒勻，然後灒酒，注入少量清水煮至花甲殼打開。5 f4 R. Y; D2 ~; p. G/ V4 K
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5.拌入魚露、糖、青檸調味，再拌入金不換葉即成。
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