[中式食譜] 叻沙醬燜釀豆腐卜

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材料:     
, i5 u6 \3 o" P; [( S1 Ptvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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1 x6 Y# ?* C$ k, |, O: B+ d調味:     ( l1 w7 P9 B# e' u& @
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 5.39.217.76. Q( I. Y5 G# q% A; W

/ S, s0 Y% Y; a) {: `7 H. g) h公仔箱論壇醃料(豬肉)： 1 L& q" Q" `, A0 g
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:     2 o: ~: Z* O/ l# q
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。5.39.217.767 |' z& y  |4 T* B6 V
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。4 [$ j! P* f* u* Z. h

3 D2 z4 M- f0 j5 ~; o  G' F' m5.39.217.764. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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