[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ Z$ \- C8 p
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調味:     9 F! i) ]/ P  C, ]- @' u- j
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:     
+ X- c, U- I) _* f/ @* X, y5 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。公仔箱論壇# L8 F4 w0 e0 D( q
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。7 W& c0 H5 s! F3 K! x9 c

4 `5 |6 J" y9 O: }; I  A3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。