[中式食譜] 豉椒爆炒小青口

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材料:     5.39.217.76# z( P) k0 M; D  n1 H; W# B% _
急凍小青口肉10安士、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥片3粒、洋蔥絲半隻、蔥段1杯、金不換1杯、紅椒適量公仔箱論壇6 S5 K5 _% L% [9 {' H: f% ~+ k* G0 Q

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% e& M! d7 P, w' f- n- Xtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb( q( R, b" q$ `8 y! }  I1 Z7 n
食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油1湯匙、生粉3茶匙 5.39.217.76- |" c( \) d8 g8 |2 |8 ?

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調味料：
7 z4 Z% ?- X; U4 r( M雞湯、魚露、砂糖各適量公仔箱論壇5 r8 ?! _( g2 ]. \: L5 F6 Z
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2 n+ ~6 W* A1 E' N& J8 g5 ]做法:     6 h' T6 a0 ?9 n4 F; F' _
1. 小青口洗淨，充分吸去多餘水分，與醃料拌勻醃5分鐘，豆豉加油、糖蒸透。
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2. 小青口撒上少許生粉並兜勻，下鑊煎香表面，取出隔油備用。+ C& X) _0 y' ?
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3. 下蒜蓉、薑蓉起鑊，加入乾蔥及洋蔥炒勻，再加入紅椒、蔥段及豆豉充分炒香。
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4. 放回青口肉炒勻，再加入雞湯、魚露及砂糖炒勻；用生粉水埋芡，加入金不換兜勻上碟即成。
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