99%小學午餐盒鈉超標 醬汁太多 42%超全日攝取量
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( ]2 K7 B' `4 z& x小學生午膳飯盒九成九鈉含量超建議攝取量，即是鹽分或醬汁太多，有機會增加患上高血壓的風險！衞生防護中心昨天公布「香港小學午膳營養素測試2013」結果，顯示九成九樣本超出鈉的建議攝取量，當中四成二更超過每日建議總攝取量，主要是醬汁太多，其中鈉含量最高是印尼炒飯，日式芝麻雞粒米線和雙菇炒麵線配京式餃子。有關方面建議午膳供應商改善午膳的營養質素。公仔箱論壇) q/ m9 P9 n% j3 s+ F K
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由衞生防護中心進行的「香港小學午膳營養素測試2013」顯示，提供給初小學童午膳的部分營養素成分已有所改善，惟仍未能符合所有營養素成分的標準。有關測試於2013年3至4月期間進行，從29間小學收集96個午膳樣本。公仔箱論壇+ U+ j% E& C0 \/ y$ a- c% V( p
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印尼炒飯日式米線最甚5.39.217.761 a. V3 K9 ]0 r, P l; J% m& l2 }
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衞生署助理署長（健康促進）馮宇琪在記者會上表示，與2007年同類調查比較，午膳樣本中的總脂肪、飽和脂肪和鈉的平均含量（每100克）分別減少35%、28%和19%。不過，雖然午膳樣本的鈉含量顯著下降，但九成九的午膳樣本的鈉含量仍超出建議攝入量，當中四成二更超過每日建議總攝取量，主要是醬汁太多，其中鈉含量最高是印尼炒飯、日式芝麻雞粒米線和雙菇炒麵線配京式餃子。
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調查又發現五成二飯盒的蛋白質超出每日建議攝取量，主要原因是肉類相對較多，超標三款飯盒分別是鹽焗雞髀飯、蒸雞球飯和雞皇通心粉。
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衞生署給予建議及協助
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2 K7 s. ^$ {! x1 F& o6 a: `9 X' T公仔箱論壇馮宇琪表示，「為確保學生能進食營養均衡的學校午膳，以供正常生長和發育所需，午膳供應商應參考衞生防護中心的《學生午膳營養指引》，和食物環境衞生署食物安全中心的《降低食物中鈉含量的業界指引》和《降低食物中糖和脂肪含量的業界指引》。午膳供應商亦應確保午膳中穀物類、蔬菜類和肉類的比例為三比二比一。衞生署將繼續為午膳供應商給予適切建議及協助，改善午膳的營養質素」。
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8 j5 d0 X5 E8 e( D5.39.217.76食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋在記者會上亦呼籲午膳供應商及食物業界致力改良食物配方，向學童及消費者提供更多優質的低鈉及低糖食品，「減低食物中的鹽和糖含量，是食物安全中心今年的重點工作之一。我們展開『全城減鹽減糖行動』，推動市民和業界減低從食物中攝入的鹽和糖，推廣健康飲食」。 |
發表於 2015-1-31 11:50 PM
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