沾醬在吃火鍋中扮演了很重要的角色，是影響好不好吃的重要因素之一，然而市面上許多沾醬事實上都隱藏著對健康的威脅，其中不乏高鈉、高熱量的沾醬，例如沙茶醬，且重鹹重油的醬料，也會增加致癌風險，然而不沾醬又覺得火鍋吃起來乏味，其實，在醬料中多加點蔥蒜等配料，就能有效降低致癌的危險。tvb now,tvbnow,bttvb# w! i8 k1 D1 F, A
9 P- ]* d. w0 {公仔箱論壇
( O/ a/ r; y9 M) [3 u g: Z% R5.39.217.76吃火鍋要沾醬，可選擇醬油加蘿蔔泥、蔥蒜等，有助防癌效果，吃得更健康。tvb now,tvbnow,bttvb! C, h" T4 {: [) k/ ?
1 c( t2 o( P0 R! G4 Z6 z$ Z
0 E( U, l& T) r- |0 [5 A: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥沾醬－防癌加分
) O" P9 Z, S* E6 i U# ^9 Ktvb now,tvbnow,bttvb胃癌的主要成因在於胃黏膜細胞不正常的繁殖與增生，初期無明顯症狀因，此也難以察覺警訊。通常患者平日飲食都偏重鹹、重油，不過根據調查，住在四川重慶地區的居民雖然天天辣不離口，胃癌的罹患人口卻不多，推測可能是因為重慶人的飲食習慣中習慣加入蔥和蒜泥，而大蒜中的大蒜素可抑制被世界衛生組織定義為1類致癌物：幽門螺旋桿菌（Hp）的感染。: r8 E: G0 [" K5 Z* J$ C9 K
4 S$ i" k3 b6 Q: q8 {& A5.39.217.765.39.217.76- W5 h* i* W6 p, b' x* ?
危險！沙茶醬加蛋黃公仔箱論壇$ l3 v" _4 s9 Q! k' N9 ^( I
沙茶醬、芝麻醬都屬於高熱量醬料，小小一茶匙就有約150大卡，還有很多人喜歡在沙茶醬中加入蛋黃，然而生的蛋黃有可能含沙門氏菌，對身體健康不利，加入蘿蔔泥或蒜泥都比生蛋黃好。此外，豆瓣醬和辣椒醬等沾料的鈉含量高，可能超過1天攝取需求量，加重腎臟代謝的負擔，重口味的東西吃進肚，對致癌的風險也增大。
4 r: B) W/ `" l) ~+ P
}2 `- v. O1 [. a* i- c5.39.217.765.39.217.76% c* P" o3 }* ?- I- P5 ~
健康！天然食材加清醬油9 q# k; h$ A* i8 \1 u. G3 ^& D
' n. [+ N/ `! t8 ?! G& g
* b z6 s( ?' c! p建議在使用沾醬時，選擇低鈉的醬油搭配薑絲、蔥花，也可以再加一匙蘿蔔泥，這些天然的食材都能減低身體腎臟負擔，另外，像洋蔥頭、韭菜等蔥科類植物，也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇，可助分解致癌物質，挑選此類沾醬就能聰明減低致癌危機。 |
發表於 2013-1-30 03:44 PM
| 