天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
7 J Q9 Q! w$ l6 x 5.39.217.76! F6 V& f: ?1 K7 P
( n# N0 E- d) X/ k& q2 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% e- I; p' Q+ |0 ~
' q1 n! v- b. c" I- X+ m
! x2 F# J3 V% X" q; i8 o7 Z' P5.39.217.765色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）' H9 r7 [& ]% v. r U# T5 T
tvb now,tvbnow,bttvb/ N" ?( b+ Z! w
9 U6 N; y X4 \ b- e) Q6 {8 `
大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。5.39.217.76( m \$ \" J6 `- j5 R
5.39.217.76 B$ \: O8 q) c1 p. ^- P, O3 w! m
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
* E4 R: ]3 F" y, h9 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 H( J/ }. j6 `: w7 _
因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
% P5 p! v# z! T. L2 H* L( u
" N4 ~# o$ G- J9 ]公仔箱論壇其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。
( ~: Y% n, q( p8 p* E. ^5.39.217.76( }1 W; ?* G% P' @: |% y: D0 g, x
撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早+ w3 X1 M, ^! x8 O; R+ n
, `/ T% w& m$ |: x; M aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
i4 X( h0 j& xtvb now,tvbnow,bttvb4 k, ^- N- s1 U' d6 u I7 u
喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
9 ]- ^" w F+ p/ R* p; d
# v1 J' q# d6 ^1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撇步三：飯後別忘量血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E& R& a+ X/ e# u* b( d
5.39.217.76' S0 j& T/ M( f; n! N- l; o) n
同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。' R4 X. u* q+ v2 ?. L! h
tvb now,tvbnow,bttvb$ ` s) ]1 X2 G7 j( @8 _7 W
【5色蔬菜火鍋】:
$ y. G: P) {0 ?5.39.217.76 1.
4 ^" ]9 l1 T% l& a2 e7 [* O/ k1 l5.39.217.76五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。公仔箱論壇9 B: O4 N. Y& e N8 b2 H
1 A X2 @9 Z+ z* n- `! M/ k( I3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A7 i3 B; S" z: C1 v
豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。
) C2 D$ }4 l" Q/ B& m
7 V1 E5 `7 g$ c! Z ?! K, e- C zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.
- w7 x7 J4 ~. P( c- J蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
/ @/ Q% y2 `0 w: |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb w$ S2 k4 Z) a) E7 }' j" V
4.
' l2 k! ~* {) J$ U3 D$ E {: A公仔箱論壇水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
+ i E: H3 V0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p9 o8 l5 v; ytvb now,tvbnow,bttvb
0 I+ R" V" [: h* g0 {tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 