(槟城9日訊)中國茶愛好者講究細心品茗，享受喝茶所帶來的樂趣，西式茶何嘗不是一樣，世界著名茶商英國倫敦唐甯公司（TWININGS）第十代傳人，史蒂芬川甯（Stephen H B Twining），來槟教導英國茶藝，品好茶就必須從水的溫度，茶葉的分量及沖泡的時間做起。5.39.217.76; B( {6 r6 q. k3 O( g
他在充滿西式情懷的槟城依恩奧酒店，與愛茶之友一起品嘗一頓“早茶”，同時也主持講座，介紹英國茶的曆史，及唐甯公司如何成爲世界級品牌的茶葉制造商。tvb now,tvbnow,bttvb0 _; I! O4 ?9 d- F4 G2 T6 y
而一頓傳統的英式下午茶，除了一杯香氣撲鼻的英國茶，也少不了精美的佐茶點心。史蒂芬唐甯說，不同的英國茶，須配以不同的點心，才更能品嘗到一杯好茶。而佐茶點心，最下層是三明治或圓形英式松餅及抹在松餅上的果醬（依照茶而設），至于最上邊的一層，則是蛋糕、餅幹或水果塔，品嘗時必須由下至上，讓味道從淡至重。
: y8 q5 b ^. Y" K1 j' M* x8 utvb now,tvbnow,bttvb 史蒂芬提及，品嘗一杯好茶，須從最基本做起，就是必須确保茶壺的整潔，以免茶味被污染。而很多人都忽略了泡茶時，水的溫度。水的溫度會影響茶的素質，而不同的茶葉，沖泡的水溫是不一樣，這一點必須注意。
. n& p+ E8 N# Z. @1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“茉莉綠茶及不含咖啡因的茶葉，水在沸騰後須等候3至4分鍾，讓水溫下降至98攝氏後，才能倒進茶壺沖泡，而以紅茶爲根基的茶，就必須在水沸騰時（100攝氏）就沖泡茶葉。”
% B' q" t3 b8 Q/ Htvb now,tvbnow,bttvb他也說，在沖泡的過程中，除了水溫占據很重要的地位之外，茶葉的分量及沖泡時間，也會影響茶的味道。茶葉的分量依據個人的喜好而添加，如果喜好濃郁的味道，可以在茶壺放3包或以上的茶包，如喜好較清淡的，則可以放少過3包的茶包，當然這必須視茶壺的大小而定。
) w5 E2 T: }5 u+ T9 s4 ^5.39.217.76他指出，在加入沸水以後，須用湯匙攪拌，再等候3分鍾，讓茶包或茶葉完全滲透，這才是喝茶的好時刻。tvb now,tvbnow,bttvb! f# Z0 |% D/ v8 E3 L
沖泡茶步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 h% a/ k" S4 d
要品嘗一杯好茶，須注意沖泡茶的每一個細節，包括水溫，茶葉或茶包的分量，及沖泡時間。這是史蒂芬簡略教導的一個沖泡茶的方式，大家可以依照下列步驟，爲自己泡一杯下午茶，過一個充滿英國式的下午茶吧！
+ Q+ Z2 {' x6 K' W% \) w! v% r1)首先，必須确保茶壺的清潔，因爲如茶壺留有茶渣或其它不明物體，可會影響茶的味道。5 V* I, z# }6 v/ c
2)水的品質，水必須是清新，這才能保證茶的口味。tvb now,tvbnow,bttvb1 v& w5 m# k" ~ K: b4 a% E
3)暖一暖茶壺，這是非常重要的，在放茶葉之前，須将熱水倒進，燙一下茶壺。
( e4 k: \3 c7 m, ?" x5.39.217.764)選擇适合您的口味的茶葉或茶包，以及适量的茶葉或茶包。9 D0 P& Q7 ^; U5 h% [
5)将沸騰的水倒進茶壺。注意水溫須依照你選擇的茶葉，茉莉綠茶及不含咖啡因的茶葉，水溫必須是98攝氏，紅茶爲根基的茶，水溫必須是100攝氏。$ N) g9 u# `2 K; v
6)攪拌及讓茶葉或茶包浸泡3至4分鍾。5 m. n S! A) L
7)倒杯英國茶，配佐一些點心。
8 f: t1 c# n0 z% k: j5.39.217.76光華辭典
4 b7 f+ g5 v7 \, g托馬斯·川甯（Thomas Twining）在1706年于倫敦市河岸街開設第一間茶館，至今已有300年曆時，是世界上其中一家最古老的著名茶品制造商，同時也是英國皇室貴族禦用的茶商。
% m( I! J; }1 C! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。該公司已傳承至第10代傳人，是一個古老著名老品牌。其公司标志于1787年建立，并沿用至今，而英國食品協會也在1964年授予唐甯皇家認證。
+ o3 E6 ], `2 {, q公仔箱論壇該公司銷售多種不同地區和品位的茶葉制品，包括正山小種（Lapsang Souchong）、淑女伯爵茶（Lady Grey）及大吉嶺（Darjeeling），和一些混合口味的茶葉制品、咖啡及巧克力飲料制品等。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]! j( j8 Y- _% v& ?+ `6 S
tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 n' q6 _" j: \& P5 K9 F
4 c" m1 w! H- Z
相關照片# S( O5 D" x$ a* S
 $ S' H4 V& a% E5 Q
■ 不同的英國茶，須配佐不同的點心，才能喝出茶的味道。
- s# t6 }) Q* x公仔箱論壇
! v" J+ L; a3 w0 p5 f4 \■ 史蒂芬到每一桌，與愛茶之友交流茶藝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 w! ]$ S `- M' S: z
 5.39.217.76* I* L6 ^8 V- S9 I9 y
■ 唐甯公司酸甜适宜的草莓芒果冰茶，在晚餐或午餐，都非常适合飲用，也适合時下年輕人的口味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. d N, b9 R; O) p; B/ Y5 ?
8 |3 T( z; {7 h6 c/ m6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 将沸騰的熱水倒進茶壺。
8 ^" [: }4 z6 X
, u4 g$ J, P& z% @9 |公仔箱論壇■ 攪拌。 公仔箱論壇: B4 E% B- h _: w3 Q
& e% U( {! ~8 F8 H! r( [+ q公仔箱論壇■ 将茶倒進杯子。 |
發表於 2011-9-10 01:13 AM
| 
