春節應景的食物一定少不了吃年糕，象徵「步步高昇」，但是對於患有慢性病的患者來說，如果愛吃年糕，過完一個年節因多吃了年糕，血糖也就跟著「年年高昇」了。
0 l( |4 E2 [& r6 P9 D$ b! g2 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. A0 D! A$ C2 N* e0 F
% h% F: S9 M8 z* u# w9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 s5 I8 U) O1 H5 ^( ?$ u7 z
慢性病患者過年不宜吃太多年糕，小心血糖也飆高。（圖片／取材自維基百科） ) _. X* y R; o; ^8 V8 R9 z8 Q# c
* w2 t* ~0 ?& G ^) f0 [3 G7 U6 _0 y% E1 S# s( L2 p
彰化基督教醫院營養師柯淑貞表示，目前市售傳統年糕普遍熱量高、纖維不足，對糖尿病患並非是一很好的選擇。蘿蔔糕、芋頭糕大都是用在來米拌蘿蔔絲或芋頭絲做成的，而白年糕及紅豆年糕是用圓糯米加紅豆、糖及油做的，因都是米做的，都是屬於主食類(五穀類)，若食用時則需減少米飯的攝取，如2片4乘4乘1公分的白年糕就等於半碗飯，而2片7乘7乘1.5公分的蘿蔔糕也等於半碗飯，所以吃年糕時要注意份量攝取、要減量，以免攝入過多熱量。
, T$ {- d. C5 I5 V% t1 N. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O! v/ ^; U& C% N% K
【慢性病患吃年糕注意】tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ b2 D4 K9 P4 K
, q |& p, y1 Q: W, L" a( f公仔箱論壇1.不裹粉炸或煎，因裹粉易包附油脂，若改用不沾鍋煎較低油。
9 m2 r, w3 d) ^. s h8 f% w9 w9 J/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i0 ` E" K" H n, E8 l公仔箱論壇2.鹹的年糕改用蒸的較健康。公仔箱論壇9 N# Y) A) v0 b7 e1 P+ b6 [
" q. D* F. K1 @tvb now,tvbnow,bttvb3.不沾或少沾醬料，如：醬油、油膏、蕃茄醬、甜辣醬，以免攝取過多的鹽份， 有高血壓之疾病者需注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 W2 \: E& ~! \
$ d* u3 C! R* {$ d/ }+ |
4.腸胃不適者，年糕要少吃，淺嚐即可，因糯米類不易消化易引起不適。
# P6 O5 B6 G) p- c. e5 i/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r2 d/ K1 B2 m5.若吃年糕時要減飯量，以免熱量攝取過多、致血糖增加、血脂肪增加，有糖尿病、體重過重者需注意。
$ g9 w) i+ V6 v2 rtvb now,tvbnow,bttvb% a! }# q$ c* O: O. A
6.均衡食物攝取，不要年糕吃到飽，除了主食(五穀)外，也需搭配蔬菜(可清燙)、肉魚豆蛋類(如：白菜豆腐湯或金針魚湯等)，飯後再來個水果、喝個茶，也可消油解膩。
3 @) l8 R& a7 P4 O4 t9 _tvb now,tvbnow,bttvb
5 l# G# a4 o [! U! L公仔箱論壇此外，建議糖尿病患者可以嘗試「高纖低糖年糕」，而腎臟病患則可以嘗試低膽固醇、低磷、高纖維原則設計的「低蛋白蘿蔔糕與年糕」。建議有慢性病的患者，如果要將吃年糕納入過年期間的飲食，最好先請教營養師，算出每餐可吃的份量，這樣就能為健康做好把關動作，吃個不一樣的年糕，過個健康快樂的新年。 |
發表於 2013-2-9 05:53 PM
| 
