走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
! z! \) A! Q+ K# y9 H5.39.217.76營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。' ]; X- {1 {# N# V
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
' y/ ]: j' M1 N- Y( {: `2 e; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t/ E3 l* X3 u5 N0 l不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。公仔箱論壇1 V* H- r6 K, r7 \
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
, E8 c+ C, i* A9 D! ~# W# V公仔箱論壇食材：8 L. P' Y$ e2 `' M
巴西蘑菇 些許
* f" G3 O! F0 w% U- |5 x+ s* P+ @大雞腿１支（２－３人份）
/ T) N1 ~0 |) _8 w公仔箱論壇薑片３片
6 n# @- L* o) j6 d' d, Q$ n: a枸杞１匙
% T; D; o+ m1 H" m% `公仔箱論壇米酒１匙
$ f. t" P8 {3 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽．．．少許tvb now,tvbnow,bttvb& R9 n6 c. x3 h x: ?3 Y3 X
料理步驟：
( j. L7 q- s2 O/ Q7 s( otvb now,tvbnow,bttvbＳｔｅｐ１：公仔箱論壇; v4 ~3 y$ u V: V+ _, Z1 @
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 `4 x' r+ l S4 H2 z' A8 [+ f {
Ｓｔｅｐ２：
1 e4 A5 V. M+ Z; {! W# U$ i g: h公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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