走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多 I, ^/ K* F5 _+ y1 }, H
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
" A4 n+ | n- o, m# V# R公仔箱論壇在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。' V. l Z1 T( F! d8 u# j) X
2 ]* Y( g; h+ y# S9 D8 |% B. etvb now,tvbnow,bttvb不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 x' N: O7 k ~2 b4 V
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
! K- R# z3 ^6 M2 vtvb now,tvbnow,bttvb食材：
* Q$ }2 S: ]6 x公仔箱論壇巴西蘑菇 些許tvb now,tvbnow,bttvb8 L! Z% ?& _4 U1 X
大雞腿１支（２－３人份）
T: ^3 O- c$ D' K薑片３片
* I* w2 S: v5 N4 C# R# z公仔箱論壇枸杞１匙
) l# v; p( \! A1 I7 {+ v米酒１匙5.39.217.76+ F- X% i6 ?/ v$ s
鹽．．．少許tvb now,tvbnow,bttvb g L# h1 S* n& V
料理步驟：
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+ E; k8 s9 R3 `/ t t6 Z公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用9 g8 Z$ l) H9 u! _0 C a
Ｓｔｅｐ２：4 k% \9 X) F V7 A( i1 b. r
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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