走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。5.39.217.768 b3 h1 H. @& W$ d* `+ K5 J
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb0 x' e' Q$ V b& |
% b8 @6 U. T8 @, Y9 C公仔箱論壇營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。1 J+ F% S. M7 `/ u/ n
, I8 }$ G( _2 ]5 V# @: s& ?在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k5 y1 O% r* I- `: X" |
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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7 Q. ?) ?% {* K9 \食材：
8 z6 ]4 D! l @9 s8 y2 p5.39.217.76巴西蘑菇 些許$ G' w/ V- d6 y2 \; n
大雞腿 1支 （2~3人份）
6 V0 j# L; u5 k3 ?5 E1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X7 U: A& f* C X9 n+ u( b
枸杞1匙
% e g* H; Q0 qtvb now,tvbnow,bttvb米酒1匙
# V5 L7 e1 `( X2 p( x5.39.217.76鹽 少許
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! e3 f/ z6 N7 F' @2 n0 u4 s5.39.217.76料理步驟：5.39.217.762 w2 N' k. M& H- t7 k
Step 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. t. I4 k% c, ~ v
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 e$ Y; f1 J; P
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Step 2
+ q- }: Q( n8 d8 H% s5.39.217.76雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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