走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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+ a( U1 j5 O6 V& c" ]菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb! {& p0 s6 {+ L
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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( s; X: u5 X/ R [& W/ b1 T簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯公仔箱論壇5 r6 G" \/ m+ x) G# k. d# ~# D
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食材：( u2 ~) z B" r( y8 H
巴西蘑菇 些許tvb now,tvbnow,bttvb. H6 B- G# z3 {$ s. u- {% j
大雞腿 1支 （2~3人份）+ N# D5 ^' W6 Q4 @6 P7 q# K
薑片3片
# s/ V0 n: y9 c# Z- }) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞1匙tvb now,tvbnow,bttvb) z9 s& h8 z- \4 y) h$ b
米酒1匙
_9 s/ T+ r V8 ]% M$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許/ u+ J' L; t9 I. l# I" z& c. [
2 r! v6 |% L1 f' p$ c公仔箱論壇料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用2 W0 z, k% q: f1 d! w, K
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Step 2
( i7 V$ k8 n/ s& i% Ztvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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