[食肆地點] 黑松露粵饌

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富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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, c# b, z3 W+ O0 ?. e* u# J黑松露野菌燴斑件 $488
! z5 x; z( O( D$ t2 y6 Q5 J5.39.217.76斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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3 P; c; K" X- P+ U5 _+ {: u公仔箱論壇地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
, E3 x2 Q) `* J( G8 C. k3 _龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。, x" V$ `& i/ l! e& s  v+ h: B1 l) d; l

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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店5.39.217.768 ^- {- X6 c2 P4 d
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。