富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。0 m0 r7 c/ V7 T( I0 C3 g0 s! {# S
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb$ _: F. Z- Y9 [6 Q$ D0 G
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+ P5 ^& P" A3 J1 I* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露野菌燴斑件 $488
; `: w( P/ S) {( t" E公仔箱論壇斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
, h9 I ^2 V2 U( W: Atvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉爽彈，帶牛油味。tvb now,tvbnow,bttvb( i" [$ \ a% q
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4 ]2 r- i, A# L" e/ N' E; E招牌牛肉麵 $138tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 K+ {% w- r# s
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。: i# H) |2 _: L. q, ~
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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