麻醬雞絲粉皮

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• 粉皮 2 片公仔箱論壇9 ]( Y: @! e/ r$ o2 M- x  Z
  
• 雞肉 50 克
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• 配菜
  ( `- d7 H/ D- g4 F2 j/ c) b4 w& I適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)

醬汁材料：
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• 蒜茸１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 E2 a! \; {: b5 P; N
  
• 芝麻醬% Q. i0 g. ]5 s0 i( {7 Q
  1湯匙) {( U0 }! ^2 |6 _1 H* o' ?" k6 j
  
• 花生醬 1湯匙
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• 白醋 1 湯匙
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• 麻油 1 茶匙% r+ \1 \% ^5 f' t" X, e2 X; {# q  ^
  
• 魚露3 p  N0 D# u+ V
  2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ @% A+ N/ }0 `. J& ?. X
  
• 糖 1 茶匙5.39.217.76) O+ [- a" ]# y3 K4 e
  
• 暖水
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• 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)

做法：
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• 醬汁材料拌勻，備用
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• 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用
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• 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
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• 粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜
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• 淋上麻醬汁，即成