材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k5 Y. z0 A2 \5 T# z
餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升
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b' U9 I+ M9 y" v& W. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥
, M0 Z1 e ?: ^" @1 U. }5 x: Q- [低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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+ r( y3 Z6 S, K! j1 t8 h7 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, u6 M0 D" [3 Z3 `) |" S
酥皮糰製法：做法
1 t: D2 _4 U+ i$ |5.39.217.761.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% V/ B# v H; E$ G9 u! k0 I
% a7 S4 `' F' o( _- b" E5.39.217.762.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。
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; c( z, Q1 c. o% C3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。
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( `% z1 w( z' [" I% H9 ]0 L4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。6 O7 B% R0 [0 E. D' p
' l7 _% b5 r6 P5 e5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。: I: Z9 x" m8 N' O1 h* X
" V- k* k9 {' _. E: O7 n+ z: v" N0 l: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。
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7 x6 Q X& D, \8 O( q& ~7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。公仔箱論壇, U' {, Z0 k& W9 ~ ~! \6 l
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發表於 2010-11-29 05:40 AM
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發表於 2010-11-29 06:32 AM
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