材料tvb now,tvbnow,bttvb! d& q$ t/ P( h) ~ p
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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做法公仔箱論壇5 R: J' l+ d. {+ R( m7 E, q
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。公仔箱論壇; Z6 |" x% Y9 K
: C: T7 q) N, v公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。
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$ ]8 V$ ]3 g5 p4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* J; f. ^1 G m
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。9 ^) P7 }0 `" S
7 h/ c8 v: ~/ e6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。公仔箱論壇: `9 B5 W& q+ d# x \4 P/ K# U
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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