 9 e9 a# }' j- C& V
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報） e+ A% d9 d; O+ X. R
& B% m6 E' N: v! l7 _+ P# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n @1 D0 P0 Z# [$ Y瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
! b9 u( X. [1 ]" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. _; X7 l9 c7 [! K' k& d! b
 y1 q. f3 r2 C# x' c/ D( P$ B
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb& d' i7 K* n5 p) c: f- \
6 t) L! c1 q \6 C% V6 Z& `+ z
 2 Y% [2 J# x' j b) r, f
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
3 W; B2 X- t% [2 A; P" N4 _0 q0 v. A; _# T5 y' Q
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
- ~% j) a- \3 V9 ptvb now,tvbnow,bttvb6 G# j7 i6 r- T# i5 }% T
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。$ ]$ G3 ?- _* ^8 ~* Q4 m3 [
, K. V) F9 i4 ]$ W& T) Q& }% g- g+ L5.39.217.76七成顧客是華裔
1 e K4 E9 E5 e, M5.39.217.76
6 u- t, v9 l9 V% v: B4 j- g公仔箱論壇Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。+ Y, H$ Q* V. n0 E! Z% k
3 _; W# ~6 P' L* t( @她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。4 }) p8 m7 {6 x/ Q5 K
4 @4 z5 ^8 |& x
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
b) o' |: q, b8 ?/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 X5 F4 x3 \6 {+ l- s) e
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
0 d& A$ Q: W) C# x
7 a, [8 ~+ t, }2 j她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。5.39.217.769 [2 T* X0 o4 q# _/ y6 [
6 ?) P; i8 v+ p; Btvb now,tvbnow,bttvb她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 h0 Y" I# g6 n2 h0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 a! h/ w6 f2 N6 v6 s
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
$ B0 t- e: S8 }( a4 W1 n- F
$ M% X+ i# \3 A) c" S; w' o5.39.217.76咖哩雞腳有嚼勁5.39.217.768 S( J. I1 O1 S0 m
/ T$ g3 ^2 X) p+ r) f gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。5.39.217.763 t3 Y. @* R% x6 E: O; U7 G
' i2 n; E! C( s; G: ~! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
. o- f* b1 a3 i& K. r, h公仔箱論壇 J; Z2 v8 S1 Y0 O: R1 x$ q7 X& y/ d& Y5 E
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 n/ M$ E# m& W: H, l% R
. c' u6 Q0 X0 G! b6 h6 ^公仔箱論壇辣椒烤魚任選擇
- F& q% _4 r0 H5.39.217.765.39.217.76 ]. D* t6 A; o# Y' ]+ V
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。公仔箱論壇# Y+ J! q2 L; u- G$ `5 H2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& c% u; ^8 y Z4 ^( e
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 f; s2 z# O4 F9 g+ J- N& @0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 F9 e% f# W8 `& t
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
* |4 ^/ D5 G" c公仔箱論壇5.39.217.76% m) p1 u1 K3 ]5 A9 q+ F3 V% q
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 
