放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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名廚坐鎮 5分鐘必上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 P. p: F1 X
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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5 U% J1 g- R3 R" [8 } ~$ P公仔箱論壇東坡黑豚肉 Tapastvb now,tvbnow,bttvb( M9 z2 d$ z% B9 P" z. _
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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' w/ a! ]6 t5 @1 M$ i! ztvb now,tvbnow,bttvb日式東坡肉$58
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用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
( C3 O4 c1 Q' S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' e! a, N/ O
1）日式沙律$25
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& A. ~, v4 A0 N. v( F/ ]& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 8 t+ t1 J8 Y; F: A
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% j! ]/ X, b4 a3 D6 M& }1 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 `. l( X! B) f. }9 ^. x
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3）燒牛柳粒$95
$ o; @1 K, _/ J( B6 J% i4 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 V' h+ |# R0 U# Q
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。6 o: s* D/ w7 F& }2 P
& L9 `' n! f) X2 s, A' E5.39.217.764）薄燒牛肉金菇卷$56 : N$ x8 j( ~: {( V% K6 u( @
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。6 Y3 @+ |8 f+ G3 b5 O
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越乃雪割草$195
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只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。公仔箱論壇6 H; h) u* t/ U- ^# C9 v
4 K+ y* H9 f3 S6 {公仔箱論壇越の關$190tvb now,tvbnow,bttvb9 b; v! m. n7 T! R& X
/ `- }2 o7 C) |" R! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。+ f& e; \7 F L
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2 t) G! q: S! U Q, W■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。5.39.217.76' s& K+ ]' M( ~6 g" J$ W
& Q9 P' G1 t) g, B4 r6 p# z6 U' }tvb now,tvbnow,bttvbIzaki（中環擺花街Soho Square）
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酒盜伴芝士和味濃
6 D; B: ?/ s2 r7 A5.39.217.76走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。5.39.217.76+ o5 W) m4 V) c0 L
. J! q. M6 y* u, I" |公仔箱論壇鹽燒鮎魚$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* ~2 f7 `& _4 }5 e
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。; F% C+ x6 c8 R* R2 X
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韓式吞拿魚$68
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
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味噌蟹膏$55
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9 n, W! a c$ j W# i: {1 v5.39.217.76味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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酒盜伴芝士$48' M Z6 q- X5 P2 T2 z$ n6 A' u
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
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$ A6 {* T/ M: Z6 o+ p& U tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w4 B# r7 o4 ^- G! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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8 q9 \/ S$ W5 ltvb now,tvbnow,bttvb石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。公仔箱論壇7 Q- x+ c c. p0 s. F
! H _* Z$ ?+ K! A2 U) i串燒牛脷$255 `: p1 f) `. ]) L5 P8 B
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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黑豚肉蘆笋卷$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \& `( W- i* ~' }7 ]6 Y# J1 h' C
0 n1 D( S, _2 e3 |3 {黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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: x7 P( k( _2 E% f C( p3 P5.39.217.76煙肉荔枝$185.39.217.76/ \8 F Z0 Q* \* X- Q# l/ @9 P, e6 l
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
/ K. P: |9 |' P4 U0 p. ]: Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?/ W. F* L( O, J9 k
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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