歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。" [: u4 |; E0 D d4 v% S& _6 [: h
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Tiramisu變奏
0 z7 S, @5 e# H5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @1 |% P* e4 \/ j! c% i2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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3 M. x! I" P1 \- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mixed Fruit Tart 4 X2 h( ^% |3 I; }" Z8 f9 w z
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。公仔箱論壇& x" i: J7 [8 |: {# O4 m( A2 ?# _
5.39.217.76: \/ I" M" w* z: D' Y
Mango Tart
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* M5 V3 t; E4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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9 d r: ?& e0 `: V4 ?! _* H5.39.217.76Strawberry Tart5.39.217.76( F% M1 ^4 I' |4 {2 R: z
! z# m! i: d9 |: j) Q! C% y$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
, n1 N* u" c1 g1 U' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m: H: X; ~3 ~2 z" b3 [* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）2 U8 _, g4 P! w) Z1 f8 t- l4 X4 w
0 d0 q! H w) P; Ttvb now,tvbnow,bttvb麥皮素撻% B/ K6 D: J* x6 E# V
$ L) b9 m3 R" C7 w* o) w不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇/ k7 A6 w7 S! X* t- g) S5 E
' f: B9 d2 M4 L$ k" ?& k茄子番茄撻
( p9 C5 s4 e( e# u6 r `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d3 M# s L7 n( _$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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) A( ?: n- h2 |* T; W% [1 q紅莓撻+ g- H! o4 Q; O, Y( m' y
% f) F* C' ]" Y9 n$ n$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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* D$ l2 D. ~" x0 Z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國合桃撻
# V- Q$ {( G* ^# a& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N2 g9 ?" f0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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4 }2 X; b. n! I8 F- D3 iSaffron Bakery（鰂魚涌海光街5.39.217.76# L7 |, A- X3 r
2 T3 @* q1 O# Z; T9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻夠潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |* A0 E: m1 P; d
, T& c2 p0 D: s8 o, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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' V1 b1 G: Q O% g$ j( K XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。tvb now,tvbnow,bttvb$ g w; V: h9 e+ c5 u0 P4 p. Y
8 ^. @; m, Z; o+ d2 A8 d8 N& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G8 P3 i' l8 x2 i5.39.217.76蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。" G+ r! p( a! t( T9 B4 F
# r. k" H8 o% Q$ X+ V逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
3 m" H% E3 x6 x( {* W& s$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 _* V8 F6 \2 o5 }6 [: l
法式燉蛋蛋撻
! Z2 n9 A/ l7 q" e( z4 m- u" V5.39.217.76以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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' H0 F* Y1 O1 E% n$ Q0 o5.39.217.76自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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, r- ?9 L" A! a/ _- |. Q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 A- s i: ] n3 d' Z! e" R9 E
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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0 L! f2 q. p# H! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% M! |/ n* b1 h7 a: C0 `3 I
# U( B s. B9 b$ y( q0 DBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻公仔箱論壇5 _6 Z: O7 ~+ f' H' Y5 V
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L2 U; i$ \6 C% w
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; w2 f# N) E6 e! t: U+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 0 f1 r, d, V; k: D
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
' S3 j# {9 E, X p1 [ N) b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 H3 n1 q) P7 _% L' ^
; Q; a8 S; H9 S- X( j/ m: \. @香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
7 [, m, u; d. g- z% Q" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X4 Z& X+ z/ Q5 M/ d
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R& T4 k9 F+ Q; J& Z
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百分百朱古力撻
- n8 F" s" v+ N, H吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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. e, |; W" S& b( K' M- w5.39.217.76檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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; W; A9 J# ^" J$ Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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2 h, D% V0 d5 i4 ^: Z3 q5.39.217.76帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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N) P/ {7 M7 S4 ^* s% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu Tart$28; \& K! [9 B* P0 _1 T
( Q6 \/ [ {" j3 Z% ]$ r |/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28公仔箱論壇+ i8 T: G6 l2 L- T; p! C6 h
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 d9 v7 z! q" u* T5 B9 Q& x* u
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紅棗薑汁凍撻$3.25.39.217.76- G; Z- P2 B, I. ~' F6 C$ p
+ d7 {8 Z$ h/ k/ t2 K2 E. Utvb now,tvbnow,bttvb啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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8 j5 O$ c/ s( g* \# j- a( g$ V) G1 Z0 q羊奶煙三文魚撻$35tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 p7 c2 Q3 U" e. A7 q K
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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9 A8 V4 b5 g$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式青瓜撻$30
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. o4 `( D( D+ K9 f青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
0 @) C) H3 O6 o4 x) L0 q: z公仔箱論壇5.39.217.76. l# Q7 N, }8 w: ]9 c: C
楊枝甘露凍撻$3.2公仔箱論壇* O* V. w6 c: [3 U
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。. Z; Z( _; Z, W
' {& Q! C8 x+ Z5 Z+ S士多啤梨朱古力撻$28
4 P9 p! q9 p. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _, B' {$ x- C7 r4 f# S+ M8 S: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。* H# p! x! a+ G% N( M! B) N
/ V; Y5 L. L6 m; ^8 R+ H葡式蛋撻（自助餐甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 I; g3 i- V) w+ Q
 5.39.217.763 d/ G' r8 {7 |7 }8 ~ F
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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4 B& K' }% s7 [ t公仔箱論壇鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
9 w! [4 |$ {1 r7 a* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 d7 [5 H' [5 F1 O& E0 k
+ D( c2 ^3 {6 O* @7 P6 r" ttvb now,tvbnow,bttvb6 [& i1 R T# K J: g Y& s. e
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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