歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。( c6 P/ J$ F: Q. L0 h' y1 T( u4 N
% P% Y- v3 L* W, `tvb now,tvbnow,bttvbTiramisu變奏
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: N* j# u" v# p4 K源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 3 W0 \, U: f3 V6 D
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Mixed Fruit Tart
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6 J) z! c2 H" G0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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2 l; c( e/ A! x* T! sMango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
. z( `6 \) o, j9 U3 m1 A6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m8 [8 f6 s8 |* D1 C6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Strawberry Tart9 {) t! O8 y' l
8 T" s' u" T' A8 l, b$ s' x) R: ltvb now,tvbnow,bttvb$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。公仔箱論壇, y4 x" O4 D7 z& w5 ~
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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- }$ G: N+ Q6 G* s: A麥皮素撻
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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/ C. p- p) J) s+ h7 f3 r茄子番茄撻5.39.217.76- u, Q' m8 D! c/ @
9 \* d* Z- ]0 T5.39.217.76$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 v4 L; S9 A+ G8 D' Z! [
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紅莓撻4 i3 h7 W( D4 D$ q" e7 A
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。. k, U+ y7 ~) E# C, b# e2 _
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美國合桃撻
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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* y) d# q9 b% k9 [5.39.217.76Saffron Bakery（鰂魚涌海光街" f. P' ~2 x5 a. [
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蛋白雪蛤撻夠潤" P5 ]6 V _) r9 C
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
# g9 T8 X. U8 c# S, P; B0 Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, V6 @- o: {( F9 `) y# c
; F2 o; O# S: O% G# C( p/ r* r蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。) w0 h1 K- H9 N X; p
5.39.217.76# L+ ?% Z [2 k$ r2 Y, g# L
h# O7 H/ a' V3 _* r H1 {公仔箱論壇蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。公仔箱論壇- n, ]: I( T4 j9 @5 ]
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）* P0 F# e1 O2 J5 B- l
& ]$ J' [) F# {3 ?8 \/ q- A* B5.39.217.76法式燉蛋蛋撻% s& k+ t2 @$ |+ _9 W7 h& V! O0 u" A
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。9 w& e/ I: U1 y
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。5.39.217.76& z" S/ Z8 e: @) a5 I0 m# x
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。+ P* B" E7 r# S) l
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) a( ^9 f- H3 `* C) o; sPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
' P0 E9 ?+ o( j6 R" v! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 Q5 W/ L3 C9 ^1 e
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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, F! H. s, }! e# r7 h公仔箱論壇新派港式凍撻) J: [! [8 w. F7 @+ S; z
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 5.39.217.76% H* U5 R4 D6 L8 E# L. ]- i0 i( ^
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 tvb now,tvbnow,bttvb8 I( C5 X0 N9 K4 l, T' e
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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4 K0 k$ x" F9 ], P( t蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
" p( X$ a' a( l# vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 R( C- S6 x% u; S( M. T3 Y
百分百朱古力撻
: w/ y" z) L& n- z# p吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。公仔箱論壇- I. q0 X/ @ h4 [3 i7 e
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 + p( G# W+ z+ m
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
! Q+ ~* D4 U7 B0 f& U. O, s/ ?3 x E0 t公仔箱論壇
, L5 X9 T# x! f帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）5.39.217.765 q4 m: g a: P f _
z* m9 E* \2 b7 W2 C4 oTiramisu Tart$28
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+ [5 M% I I& S+ U) J: [/ Q+ w, ~餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。5 ] J( y& l8 w. L, i/ j& E; B8 R
2 S3 ]: \, k# Z! F. |# A9 i" ]5.39.217.76Tartufini$28
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8 R6 s. e/ |# ^$ q9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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! o: g2 p4 K1 i2 f4 T" V, X; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗薑汁凍撻$3.2( }% l ^& f# v8 O
7 @1 h9 D& E- U' p& q+ ]# A# m公仔箱論壇啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。5.39.217.764 z$ S2 l3 P6 ]' d
) f* ]+ s: c6 O4 x8 e. |9 U3 x公仔箱論壇羊奶煙三文魚撻$35
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/ n% G* ?, R# [3 Stvb now,tvbnow,bttvb以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。公仔箱論壇3 J( G1 e3 L2 L# T* X% Z% X" c2 J
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意式青瓜撻$30 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ w' {0 [- g$ D8 _4 f
 tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 d* S+ S; E7 ?: P' A9 m$ ~
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
z1 N' a4 D) M$ ?, g* I. \5 _* r) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L0 r5 o6 @# g6 ]- mtvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb. [6 e* C" ^( a
% O$ R" A. R) ]/ q; m$ q8 O. g5.39.217.76棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
7 C- e1 M7 o1 n- s& C1 mtvb now,tvbnow,bttvb
& Y' A& `& D1 l+ T! m士多啤梨朱古力撻$28 公仔箱論壇& R& G& O; S3 C. [: a2 l* u
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。! l4 G+ Q8 _# S$ y
2 T$ p9 e6 |* m* a g& p葡式蛋撻（自助餐甜品）tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 S% @5 F3 M. [) y) G
: D# _7 d7 i* F- v$ q: R公仔箱論壇用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38 公仔箱論壇/ d& }1 d+ w2 z& n0 n% E
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。/ i8 C+ Y/ F- O' ^9 V0 Z
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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