[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

9 `% I. K! C3 Q/ M3 F  \2 t5.39.217.76　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
/ k" t9 n' t% M2 \1 F9 c# a9 @- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ _6 G. r: U' `. V
　　麻油：1汤匙
1 N& y+ H. U0 `, C6 dtvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块
- |! s" G& J$ |+ W  ]7 }+ a" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
) S& c' C7 P  ]! ]6 s- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）公仔箱論壇! I% R# t0 `: k* Y( e7 e
　　做法：5.39.217.769 K# Q! }" s! Q
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
9 }' x) i3 p! m8 K( z- n, v公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
4 k! O" ?3 s2 p6 h: ~公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb3 c6 ?) e- `) t, Z- ^: k3 ^
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
3 X8 Q* `& ]$ l# O$ b1 S公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 x5 {) B, V: J' }  v
　　功效：
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。# s, f6 i8 q$ U
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。