材料( b' q' D" c) b% j2 y
腐皮 - 1塊tvb now,tvbnow,bttvb. u9 p8 N0 o5 n6 i. i* O3 h
粉絲 - 80克
( a: [" f W" C/ t2 F( U6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克2 c7 {; x8 W/ D7 z0 }* N
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
/ U1 c( l9 h6 W# V" M炸漿：
2 H1 s0 ], f+ R G. E$ b; P: _5.39.217.76麵粉 - 1杯5 G H# l$ t( F2 P$ @# b: b
生粉 - 4平湯匙公仔箱論壇) `! t: U7 ]3 E) M
發粉 - 2茶匙
' @. @: S- [- M6 T: t, R6 |" K% u鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c4 Y8 H: f) ^& a
水 - 約3/4杯5.39.217.76/ U% a8 L; B3 n! T# \; X1 ?# N
油 - 2湯匙( N- P* |* @* U$ d
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調味/ L' F' y4 N: }) O* B- |4 y. m
水 - 3湯匙
$ z6 d7 D& K' y5 `- t2 A$ G' z; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙
/ u- ^$ b: y3 S3 l8 v' q! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙" v$ ~) P' S4 M
麻油 - 1/2茶匙
" \2 P7 Y, j; \糖 - 1茶匙
5 V; x% V# K$ L! Y/ z生粉 - 1/2茶匙公仔箱論壇. L k. d% D, n$ _' Q
胡椒粉 - 少許5.39.217.76# Q6 \( j% I" T+ W6 E
蘸汁：
* ] L" `$ d) n/ w7 R6 X$ G+ `5 |- @5.39.217.76淅醋 - 1小碟7 @, o" m0 s6 F T
+ B) M: U) F4 Q6 z做法
1 u k5 ~8 K4 y! {1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb( @4 n0 @0 |% `* R0 |
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 , y% Y n9 V, e
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
R# }6 E) H4 t/ n* Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 & Q( l% a$ s$ o U0 X/ P# Y
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 1 r! t) {( Y8 a6 [* r8 E9 C
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
! V: Z' _0 i% K M; d5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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