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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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c; e+ H. x( d; o' r) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" q+ Y* C0 ]$ T% M% E2 Ktvb now,tvbnow,bttvb 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量0 ~+ b+ U' L" k+ b7 S" ?0 |- t
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制法： 9 S1 W: H0 Y' v( l, ]
1、猪蹄出水，再用绳扎好。 F+ N; s% Y( c) Y
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。$ p8 w! ]3 ]5 u* D0 _
3、加入冰糖、清水，煮滚。
/ _5 W6 K0 F4 E; e9 Z: b4 l 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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! p. T# }8 n8 }! N$ p; {tvb now,tvbnow,bttvb 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。tvb now,tvbnow,bttvb T* m6 U$ e+ e
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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