[中式食譜] 鮑魚燒賣

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) B+ w5 M1 G: \$ h8 j- f: d
蝦仁 300克、肥豬肉（切碎） 75克、冬菇（浸軟切粒） 38克、罐頭十二頭鮑魚 10隻、燒賣皮 10塊、生粉少許
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' b# ^, w4 b; m$ v6 ~+ w8 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
. P! c% X: ]' t; `生粉/糖各 20克、鹽 8克、水 38毫升、豬油 38克、雞粉/胡椒粉/麻油各少許
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做法5.39.217.767 x, c- O. B  b
1.蝦仁以刀背拍扁，加入肥豬肉粒、冬菇粒、調味料拌勻，用手搓至起膠成餡料，備用。5.39.217.76' Z' {9 J8 d$ n9 J3 B5 g

3 X' \. u% ?5 v9 U+ F; l1 m2.燒賣皮邊轉邊釀入餡料，抹走頂部多餘的餡料。9 e% `) W5 `' S  E. R
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3.鮑魚底部沾上少許生粉，放上燒賣頂部。4 ^  Q& L+ @5 g; |" [) f8 W% ]3 f
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4.開大火煲滾水，放入燒賣隔水蒸 10分鐘即可。
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