[甜品] 士多啤梨 Tiramisu

nt1972

材料  
3 ~: I1 ?9 \! K9 M) G公仔箱論壇士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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  O; {( l$ [2 d0 T朱古力漿+ T+ D% s( h! W: J' \* ]
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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5.39.217.76* D: M9 f2 g- C, q2 {+ p
做法
+ F% `, |% q. J; g6 z4 Q+ s公仔箱論壇1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。公仔箱論壇# w; @  t$ @# _3 F$ R. k( _0 [8 x$ r

$ h, i& W  R' J2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。
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$ g3 B; [4 t; o' d5.39.217.763.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。. J9 T5 L" i0 U' o7 @4 ~

* u0 e  ^9 U' Z  w/ f; b8 ]  F2 B, {5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。
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! y* e& T2 F2 l3 }5.39.217.76貼士5.39.217.76  u% G* g3 Q' b
混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。
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kingbw88

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