材料. T8 j3 B9 A3 B2 h+ c! ~( r( z# B
粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量公仔箱論壇$ ?# `6 q8 i- M
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調味料
& |3 ]7 Z: D( }. X) Y1 f: D6 S; Ltvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/胡椒粉各少許
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做法* t. z4 |$ s: J2 P7 | W
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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- o- ^' N; [& s. C" E/ Y: V: z- W3.西生菜切絲備用。
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. `% \5 L3 `2 K* ?4 t9 B% q4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。( q) o2 s" x S9 [2 Q
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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