材料
) s+ _7 @7 v& L- ~! S K豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升
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調味料5.39.217.76! E, p3 F. u; Z, J4 h& W4 ~5 l
鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
) M; w) m; V9 O( {$ @! d- W& otvb now,tvbnow,bttvb1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。2 \) k' b# Y, G; T; J3 H5 D; ^+ w! B% m
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3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。
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4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。5.39.217.761 x p$ ~, S0 e
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。
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$ r" O4 H$ c7 _) u* rtvb now,tvbnow,bttvb6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。 [* @/ R$ W+ |, X" C
5 R! n; U. R c7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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& \+ b0 n2 j, A: E2 S7 A: xtvb now,tvbnow,bttvb8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。公仔箱論壇: {8 i! h" z g4 u$ s$ T3 k3 p
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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