[西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

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材料
. X* H) Y$ u. j/ F公仔箱論壇老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
) @5 H" S' R3 {3 ]0 n+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ w$ h6 [! i0 O9 }) o* ~8 ]3 x( k
薯仔麪糰材料5.39.217.76% n8 g1 Y/ Q5 `
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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8 `. k2 h  K5 U& k) f  m浸豬肉材料
) }! G8 \7 b, x) m8 C- _- |. J! O2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/香草/香料各適量' H& Z8 @. e& S6 }' M
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& h# z( H! Q; i做法
0 Y, n8 P3 v' _) ~1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。/ {8 E) o; L, x2 S

/ H0 o+ q1 ]$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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$ g+ b8 A( ^! o  f& `5.39.217.764.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。tvb now,tvbnow,bttvb1 h, ]$ r% ^% x4 C3 `
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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東方老虎