夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。' p x# N1 U7 I$ s( E
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
$ }" u7 K0 z. _0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：公仔箱論壇" g" h. Q6 V" V3 W" e% G) ~' `
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; ]* ?- M2 Z1 ^- p; J* W( ~ d; e
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。5.39.217.76# `: \5 I7 }5 V ^
( }: S9 d3 P& w2 S: d6 Z f桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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2 \5 [: p) @0 N# `( s3 l* Y. J9 S! G除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。" ?. ^* ^! x! a8 A7 O2 _: E% x
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
5 F+ i7 b8 d m( B* H公仔箱論壇桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, F: y& j/ H1 \ p: s
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桃子的好處和壞處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' X2 d, h5 }, v+ f
5 R, D0 K* o- h: @& l1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。tvb now,tvbnow,bttvb% J" K5 l7 ]& q( @+ L
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。公仔箱論壇 R4 X5 ?7 K' c$ Z `0 R
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。5.39.217.761 [& P$ D0 o l7 P% V9 ]
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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( u F; O$ [" ]- v2 d V● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。/ G6 h+ I5 a$ J; L- T4 O% t: |. N
% G. ]3 x, j" p G( S8 l# s● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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; s) h9 Y6 _# W$ d' i) J" }# e● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
$ f4 ]& J0 U2 o- X" [1 F& I; N% r9 k另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
( ?/ y1 d! D% }1 ~) {水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。5.39.217.76, Y3 o( w5 l v( l
( q' F/ R: [! s8 m9 S. G水蜜桃5.39.217.764 ~) e* R$ d' t
8 [1 u7 E! e. N' o9 @2 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y4 U0 H% d# E2 V) S
1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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: {$ h. v" L- _% R9 U3 E9 \tvb now,tvbnow,bttvb另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。公仔箱論壇/ _1 `& q: G9 v
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ }: y5 f* Z/ x% B% B) X; v; |/ |/ s
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。2 H* ^, ]; g4 ~' s
0 F9 R; W- e" ^ W4 R4 @2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜桃tvb now,tvbnow,bttvb( r; b. R/ |0 B5 G, b/ x6 X
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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8 o6 n: B Q! }, N5 O6 C: Q公仔箱論壇2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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