雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。tvb now,tvbnow,bttvb' R' y' |0 v" D- {5 n9 X, k8 t
3 m3 w) d/ n: ?% V0 V九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。tvb now,tvbnow,bttvb/ E# k- y( w6 c9 b* o% F
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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8 @8 K) B( B6 \從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。5.39.217.764 o U9 e6 X( t6 f! J
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇8 Q5 W/ C& U# V' {7 j7 g$ \9 G
; ]5 a2 T% L& V8 z5 g公仔箱論壇
& O3 k0 }5 O8 `; m麥奀雲吞麵世家
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' F% e: m1 \1 S1 f) E4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。5.39.217.76& L4 q* o% y3 D# b$ e
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地址：中環威靈頓街$ {2 d8 I) G7 T: i |! w. ^: z0 U
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0 d- U( N ?2 r# v% {4 O公仔箱論壇麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街
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6 c9 ^9 o, [9 s% n# f5.39.217.76平記麵家
& p* I0 `0 I6 K6 k大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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. x4 Q. h+ T1 G# v地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心5.39.217.769 d% _ C0 ^ R6 m
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/ s* x7 ^# C, V% V; }6 D# e公仔箱論壇劉森記麵家5.39.217.76( K$ e, N1 D1 }7 p' A- z2 t( D2 g
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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' |" s# x) x3 a4 M5.39.217.76地址：深水埗桂林街, F4 U' c% I) o7 n1 A
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6 Z' S1 L$ N; Ntvb now,tvbnow,bttvb正斗粥麵專家
* H" y2 Y1 o& r- Y5.39.217.76富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 5.39.217.76" m e7 S/ P& I# u) ~
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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